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16.11.2017

Musaka vegetariana: una adaptación de la cocina griega

Por Anaïs Capilla
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La musaka es un plato típico de la gastronomía griega. Parece una lasaña, pero de verduras, principalmente berenjena y patata, y carne de cordero o ternera, aunque también existe una versión completamente vegetariana, que es la que te presentamos en este post. La musaka vegetariana es un plato fácil de preparar que puede servirse como un primer plato o un entrante estupendo.

 

 

La musaka original

La musaka tradicional se prepara a modo de montaditos de berenjena y patata con carne picada en el medio, y salsa de tomate y bechamel, con un toque final de queso rallado por encima. Aunque también existe una versión más ligera sin bechamel.  

 

La musaka vegetariana

¿Sabes cómo puedes convertir la musaka original en vegetariana? Es muy fácil: sustituye la carne por otros alimentos de origen vegetal. Si no te importa tomar lácteos, puedes dejar el queso y la bechamel; si no, sustitúyelos por otros ingredientes de origen vegetal y prepara una musaka vegana. ¡Hay varias opciones de bechamel vegana! Puede prepararla al horno o, como en la receta que te presentamos a continuación, ¡al microondas!

Ingredientes para la musaka vegetariana:

  • 1 patata
  • 1 berenjena grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano o albahaca

Para la bechamel vegetariana:

  • 40 g de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
  • 500 mL de leche o bebida vegetal
  • 40 g de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Preparación de la musaka vegetariana:

  1. Limpia, pela y corta la patata y la berenjena en rodajas.
  2. Salpimenta las verduras y añade un poco de orégano o albahaca bien picada.
  3. Prepara montaditos de patata, salsa de tomate, berenjena y bechamel dentro del Estuche de Vapor.
  4. Añade un poco de queso rallado por encima (es opcional).
  5. Cuece los ingredientes en el microondas a máxima potencia durante unos 10-12  minutos.

¡Tu musaka vegetariana ya está lista!

 

Preparación de la salsa bechamel:

  1. Calienta el aceite en un sartén con cuidado de que no se queme.
  2. Añade la harina a la sartén hasta que quede bien integrada. Déjala cocer a fuego suave durante un minuto.
  3. Vierte lentamente la leche o bebida vegetal, y no dejes de remover a fuego medio.
  4. Después de haber echado toda la leche, sigue removiendo unos minutos más hasta que la harina esté bien cocida.
  5. Finalmente, añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Lo ideal es servir la musaka caliente y, si quieres, puedes añadir un poco de levadura nutricional de cerveza o frutos secos por encima como sustituto del queso, o decorar la musaka con unas hojas de albahaca o un poco de orégano. ¡También puedes añadir rodajas de calabacín y tomate!

 

Si te gusta la musaka vegetariana, prepárala en casa con los mejores ingredientes. ¡Lleva la cocina griega a tu mesa!