Natillas veganas, una opción sana y ¡riquísima!

Las natillas son un postre muy popular. ¿Quién no ha probado alguna vez unas ricas natillas? Y las hay tan diferentes... Según donde se preparen y quien las haga pueden variar los ingredientes y, por tanto, el sabor, pero generalmente están elaboradas con leche, yemas de huevo, azúcar, limón y vainilla.

Las natillas tradicionales son un postre apto para aquellos vegetarianos que consumen lácteos y huevos, pero no para las personas veganas, ya que no comen ningún alimento de procedencia animal. Sin embargo, existe una alternativa para ellas: ¡las natillas veganas!. Son muy sanas,  están riquísimas y hay muchas alternativas para prepararlas.

¿Cómo preparar natillas veganas?

El procedimiento para preparar natillas veganas es exactamente igual que con las natillas tradicionales. La única diferencia consiste en sustituir los huevos y la leche por otros ingredientes de origen vegetal. Puede parecer imposible, pero no lo es para nada. Existen muchísimas variedades de bebidas vegetales, por lo que reemplazar la leche es de lo más sencillo. Para cambiar el huevo puedes utilizar diferentes tipos de harina: de trigo, de maíz, de garbanzos o de avena, por ejemplo.

Una vez hayas escogido tu ingrediente sustituto preferido, mezcla todos los ingredientes y caliéntalos. Es importante ir removiendo para que no se formen grumos. Cuando hayas acabado, retira las vainas de vainilla y la ralladura de limón. A continuación, rellena vasitos individuales con la mezcla y deja que se enfríe. Como toque final puedes decorar con un poco de canela encima. ¡Y ya puedes disfrutar de tus natillas!

Propiedades nutricionales

Las natillas contienen principalmente azúcar, además de proteínas y grasas. La diferencia de las natillas veganas es que no contienen colesterol y, por lo tanto, son más sanas que las tradicionales.

Otros ingredientes

La cocina tiene posibilidades infinitas ya que cada uno puede darle un toque diferente a su receta. ¡Y especialmente con los postres! A las natillas veganas se les puede añadir... ¡casi de todo! Por ejemplo, chocolate: puedes agregar pepitas de chocolate negro fundidas o cacao en polvo.

Si le añades fruta (como manzana o pera) puedes cocinarla para que quede como una compota y añadirla a la mezcla. Este ingrediente puede ser un buen sustituto del azúcar, ya que la fruta le aportará el sabor dulce que habitualmente buscamos en un postre.

¿Y qué te parece añadir calabaza a las natillas veganas? Por extraño que parezca, le aporta un sabor muy rico y diferente. Tan solo tienes que preparar la calabaza como si fuera puré y añadirlo a la mezcla.
¿Y tú? ¿Ya habías probado o cocinado las natillas veganas? No solo pueden tenerlas en cuenta personas veganas, sino que también son una opción muy interesante para las personas que tienen alergia al huevo o a la proteína de la leche, o las que son intolerantes a la lactosa. Son una buena opción incluso para quienes que necesitan disminuir la cantidad de colesterol de su dieta. Porque, en definitiva, los postres pueden ser sanos y estar igual de ricos  (¡o más!) que los tradicionales.