Cuando oímos la palabra pastel, solemos pensar en algo dulce y que acostumbra a ser servido como postre. Sin embargo, las recetas que encontrarás en este post son para hacer pasteles salados, ideales como entrante o como segundo plato; además de que son una buena opción para cualquier acontecimiento. Te proponemos múltiples versiones de pastel de atún, ¡escoge la más te guste!
Cómo preparar pastel de atún
Con pan de molde
El pastel de atún con pan de molde seguramente es la receta más popular. Esta versión, por ser la más fresca, suele ser servida como entrante en verano.
¿Qué ingredientes necesitas?
- 6 rebadadas de pan de molde
- 4 hojas de lechuga
- Un puñado de espinacas
- Algunos tomates cherrys
- 1 bote pequeño de olivas rellenas
- 3 huevos duros
- 3 latas de atún
- Mayonesa
¡También puedes usar las verduras que más te gusten y adaptar la receta a tu propia versión! La mayonesa, por ejemplo, puedes sustituirla por aguacate machacado, pues tiene la misma textura y es más saludable.
Sigue estos pasos
Para la preparación, primero trocea todos los ingredientes (guarda algunas aceitunas, algunos tomates y un poco de huevo duro para decorar al final). Después mezcla todos los ingredientes en un bol junto al atún bien escurrido y la mayonesa o el aguacate. Para montarlo, coloca una capa de rebanadas de pan de molde como base, extiende el relleno sobre la superficie y tapa con otra capa de rebanadas. Repite el proceso hasta que se terminen los ingredientes y, por último, utiliza la mayonesa o el aguacate y los ingredientes reservados anteriormente para decorar la superficie. Deja reposar el pastel de atún en el frigorífico para servirlo frío.
Al horno o microondas
Si preparas el pastel de atún en el horno, el sabor y la textura serán más suaves y blandos. Tan solo tienes que triturar todos los ingredientes juntos y hornear el pastel. Si usas el microondas, la cocción será más rápida.
¿Qué ingredientes necesitas?
- 3 latas grandes de atún al natural
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche entera
- 3 cucharadas de tomate rallado
- 1 pimiento asado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de pimienta y sal
Sigue estos pasos
Mezcla todos los ingredientes en un bol y bátelos hasta conseguir una textura fina. A continuación, vierte el resultado en un molde y hornéalo durante aproximadamente a 180 ºC durante 20-25 minutos (o utiliza el Estuche de Vapor para hacerlo más rápidamente al microondas: unos 5 minutos a máxima potencia). Deja enfriar el pastel de atún y... ¡listo!
Gratinado con verduras
El pastel de atún gratinado con verduras está delicioso y el gratinado le da un toque crujiente exquisito.
¿Qué ingredientes necesitas?
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 tomates
- 2 latas de atún al natural
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal, pimienta y orégano
Sigue estos pasos
Lava y corta las verduras en rodajas y dispón una capa como base en una fuente apta para el horno. Salpimiéntalas y condimenta con un poco de orégano. Añade el atún por encima y vuelve a colocar una capa de verduras, sal, pimienta y orégano. Al finalizar este proceso, espolvorea el queso rallado. Hornea el pastel durante unos 25-30 minutos y emplea unos 5 más para gratinar.
Algunos trucos más
Lo ideal es usar atún al natural y añadirle el aceite oliva para asegurarte de que el aceite no es refinado. En cuanto a la presentación, puedes usar moldes de diferentes formas para que el resultado sea más original. También puedes añadir una base de lechuga o hojas de espinacas, además de tomates cherrys y crudités para decorar la superficie. Y si quieres hacer un pastel con otro tipo de pescado, ¡adelante! ¿Qué te parece el bacalao, el salmón, la melva o la caballa? ¡Hay muchas recetas diferentes!
El pastel de atún es una receta fresca para disfrutar en las épocas de calor, aunque también se puede preparar como entrante templado cuando hace más frío. Y a ti, ¿cómo te apetece tomar el pastel de atún?