Patés veganos para todos los gustos
Por Anaïs Capilla
Los patés veganos gozan de una gran popularidad. Se presentan como entrantes o aperitivos, pero también como acompañamiento de otros platos y elaboraciones. Los más habituales son el hummus o el mutabal (paté de berenjena), pero ¡hay muchos más! De remolacha, de boniato... A continuación, te proponemos varias recetas diferentes de patés veganos: ¡tanto salados como dulces!
Patés veganos salados
Paté de alcachofas
Ingredientes:
- 4 alcachofas
- 4-6 tomates secos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 tazas de almendras
- 1 chorro de aceite de oliva
Elaboración:
- Rehidrata los tomates secos.
- Cuece las alcachofas con dos cucharadas de agua en el Estuche de Vapor al microondas entre 5 y 6 minutos y después escúrrelas.
- Tritura todos los ingredientes y añade un poco de agua hasta conseguir la consistencia deseada.
Y ya está listo tu paté vegano de alcachofas.
Paté de champiñones
Ingredientes:
- 250 g de champiñones
- 100 g de tofu
- 1 cebolla
- Hierbas provenzales al gusto
Elaboración:
- Corta la cebolla y los champiñones en cuadrados pequeños.
- Cocina la cebolla y los champiñones en el Estuche de Vapor entre 4 y 6 minutos con un poco de agua a máxima potencia (800W).
- Cuece el tofu en una sartén con un poco de aceite durante 5-7 minutos. Escúrrelo y córtalo en cuadraditos.
- Añádelo todoa la sartén y cuécelo durante 5-7 minutos más.
- Deja que se enfríe, añade las hierbas provenzales y tritúralo todo.
¡Ya tienes tu paté de champiñones!
Paté de aceitunas
Ingredientes:
- 150 g de aceitunas negras
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Albahaca fresca
- Tomillo fresco
- Romero fresco
Elaboración:
- Deshuesa las aceitunas si tienen hueso (o cómpralas directamente deshuesadas).
- Pela y pica el diente de ajo.
- Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una textura homogénea y grumosa, pero sin que llegue a ser una crema.
¡Ya tienes tu paté de aceitunas vegano!
Patés veganos dulces
Paté de anacardos
Ingredientes:
- Anacardos
- Un poco de agua
Elaboración:
- Deja los anacardos en remojo durante un par de horas para que sea más fácil triturarlos.
- Tritúralos y añade un poco de agua para conseguir la textura deseada.
¡Más fácil imposible!
Paté de chocolate
Ingredientes:
- 1 aguacate
- 4-6 dátiles
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 2 puñados de avellanas
La elaboración es tan simple como triturar todos los ingredientes juntos y... ¡listo! Ya tienes tu paté de chocolate.
Los patés veganos pueden usarse como salsas para untar con chips, palitos o crudités de verduras, aunque también son una buena opción para las tostadas o como relleno de bocadillos. ¿Los has probado dentro de bocaditos de hojaldre? Son muy fáciles de preparar con el Kit de Aperitivos. Los patés veganos salados, además, quedan muy bien como topping de cremas y purés de verduras, o como salsa en ensaladas.
Ya ves que los patés veganos tienen muchas posibilidades, y es que combinan perfectamente con muchos platos y preparaciones. ¿Has probado a prepararlos alguna vez? ¿Cuáles son tus favoritos?
