Pepinillos en vinagre: cómo prepararlos en casa
Por Anaïs Capilla
Los pepinillos en vinagre son una conserva y un snack ideal para cualquier momento. También son un complemento fantástico para darle un punto crujiente a ensaladas y bocadillos. Además, son un encurtido que aporta pocas calorías. En lo que respecta a su aporte de vitaminas y minerales, este varía según el proceso de preparación de la conserva.
Preparar pepinillos o cualquier otra verdura en vinagre es una manera de conservar y alargar la vida de los vegetales. Se pueden hacer fácilmente en casa y se precisa de pocos ingredientes.
Usa pepinillos de unos 10 cm de largo u opta por pepinos grandes cortados. A continuación te explicamos paso a paso cómo hacer pepinillos en vinagre caseros.
Cómo hacer pepinillos en vinagre en casa
Ingredientes:
- 10-12 pepinos pequeños o 1-2 pepinos grandes cortados
- 200 mL de vinagre
- 200 mL de agua
- 4-5 cucharadas de sal
- Especias al gusto: tomillo, pimienta roja y negra en grano, laurel, cúrcuma, semillas de mostaza...
Elaboración:
- Limpia bien los pepinillos con agua abundante para eliminar posibles restos de suciedad. Si utilizas pepinos grandes, córtalos como más te gusten. Quedan muy bien en rodajas, y en bastones son geniales como snack o para acompañar salsas tipo hummus.
- En una olla, pon todos de los ingredientes para la preparación (excepto los pepinillos) y hiérvelos unos minutos.
- Dispón los pepinillos dentro de los tarros del Kit Pickles, agrega el agua caliente con todos los ingredientes y ciérralos bien.
Llegado este momento, solo queda esperar entre 10 y 15 días para que los pepinillos queden encurtidos.
¿Sabías que puedes preparar otras verduras encurtidas?
Esta misma receta para preparar pepinillos en vinagre se puede utilizar para otras verduras, como cebollitas, zanahoria, rábanos, remolacha, berenjenas... y también puedes encurtir en salmuera. Llena tu despensa de verduras en conserva hechas en casa, ¡mira estas ideas!
¿Has probado alguna vez a preparar pepinillos en vinagre? ¿Y encurtidos? Son un aperitivo excelente, como snack y complemento para aportar sabor a cualquier plato. Y si son caseros, ¡son aún más deliciosos y sanos!
