Pizza sin lactosa: fácil y en casa
Por Julia Morell
¿Quieres aprender a preparar una pizza sin lactosa deliciosa y saludable? Si sufres de intolerancia a la lactosa ya no tienes por qué seguir echando de menos deliciosos platos, como la pizza. En este artículo te explicamos en qué consiste este problema digestivo y te mostramos una exquisita receta de pizza sin lactosa.
¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
Nuestro cuerpo produce una enzima que es la encargada de descomponer y digerir la lactosa, el azúcar de la leche. Una persona con intolerancia a la lactosa posee una concentración más baja de esta enzima, lo que hace que no se digiera, es decir, que no se absorba bien. Esto provoca que pase directamente al colon, lo cual produce incómodos síntomas digestivos que pueden ir desde gases hasta vómitos.
Antes de nada, recuerda que si sientes alguno de estos síntomas debes acudir a un profesional de la salud para que evalúe tu situación.
¿Es lo mismo que la alergia a la leche?
Si nunca has oído hablar de este problema, puede que te estés preguntando si es lo mismo que una alergia alimentaria. La respuesta es no, puesto que la intolerancia es un problema de absorción de nutrientes mientras que la alergia es una respuesta del sistema inmunitario con una sintomatología diferente.
La realidad es que cada día es más fácil diagnosticar estas intolerancias, y asimismo, encontrar productos aptos, o bien, alternativas que te harán la vida más fácil. Gracias a estos productos, los intolerantes a la lactosa pueden disfrutar de comidas tan sabrosas como la pizza, así que apúntate esta receta ¡porque te va a encantar!
Receta de pizza sin lactosa
Si eres un apasionado de la comida italiana y tienes intolerancia a la lactosa, apunta esta receta de pizza sin lactosa porque te va a encantar.
Ingredientes
150 g de harina integral de trigo o de espelta
100 ml de agua tibia
6 g de levadura fresca
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Elaboración
Activa la levadura poniéndola en un vaso junto a 20 ml de agua templada.
Mezcla en un bol la harina con la sal para que quede bien integrada.
Poco a poco añade el resto del agua y el aceite.
Mezcla hasta tener una masa elástica, y añade un poco más de agua o de harina si fuera necesario.
Pon la masa en un bol, tápala y déjala reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Enharina una superficie plana, estírala y ponla en tu Pizza Mat dándole la forma que quieras.
Añade tus toppings y lleva al horno a 190º durante 20 minutos aproximadamente.
Ideas de toppings para tu pizza sin lactosa
¿No sabes qué añadir a tu pizza sin lactosa? Te damos algunas ideas de toppings y, si prefieres, puedes probar con otros ingredientes que te gusten. Eso sí, mira en el etiquetado si son productos lácteos o contienen, para asegurarte de que no tienen lactosa. ¡Y a disfrutar!
Toppings:
Salsa de tomate casera
Queso rallado sin lactosa o queso vegano
Tomate fresco
Jamón serrano
Orégano
Elaboración
Pon una fina capa de salsa de tomate sobre la masa.
Añade la cantidad de queso al gusto.
Corta unas rodajas de tomate fresco y añádelas.
Pon un poco de jamón serrano, y cuando la saques del horno añade el orégano.
Otras recetas para evitar la lactosa en tu día a día
En muchas ocasiones, puede resultar complicado evitar tomar lactosa, pero ¿sabes que hay muchas otras alternativas? ¡Aquí te dejamos algunas!
Sustituye la leche por bebida vegetal.
Prueba estos deliciosos postres sin lactosa.
Prepara una exquisita crema de avellanas y cacao sin lactosa que nada tiene que envidiar a las comerciales.
Receta de crema de avellanas y cacao sin lactosa
Si te apasiona la crema de avellanas y chocolate, pero no te sienta bien por tu intolerancia a la lactosa, puedes preparar esta alternativa saludable y sin lactosa que te encantará.
Ingredientes
250 g de avellanas
2 cucharadas de cacao puro desgrasado
2 dátiles medjoul
Opcional: un chorrito de bebida vegetal de avellanas
Elaboración
En una procesadora de alimentos pica las avellanas hasta que quede una pasta suave. Te recomendamos que lo hagas por intervalos para no forzar la procesadora.
Cuando la tengas añade el cacao, los dos dátiles y la bebida vegetal, y sigue procesando hasta que quede todo bien integrado
¿Pensabas que las recetas sin lactosa no podían estar igual de buenas? ¿Te vas a perder esta pizza sin lactosa ola crema de cacao y avellanas? Cocinando tu propia pizza en casa te aseguras de que no haya contaminación con otros ingredientes, y además, si tienes peques en casa, ¡les encantará hacer la masa contigo!
