Receta de galletas de jengibre: deliciosas y saludables
Por Julia Morell
¿Conoces el jengibre? Este alimento proviene del sudeste asiático y, aunque tiene un sabor picante y fuerte, es muy versátil en la cocina. Seguramente, cuando oyes hablar de este ingrediente, te viene a la cabeza la típica receta de galletas de jengibre, muy típica por Navidad.
En este post, te explicamos cuáles son las propiedades del jengibre y te enseñamos cómo preparar una receta de galletas de jengibre, muy fácil y saludable. ¡No te lo pierdas!
Usos y propiedades del jengibre
El jengibre (Zingiber officinale) es una planta que puede llegar a alcanzar los dos metros de altura, pero lo que se utiliza para cocinar es la raíz. Las raíces de jengibre jóvenes son con las que se pueden preparar deliciosas recetas, ya que son fibrosas y secas, mientras que las más viejas, se suelen usar como especia, por su sabor picante.
Esta raíz es rica en micronutrientes y, entre sus propiedades, destacan el magnesio, el potasio y las vitaminas C y B9, también conocida como Ácido Fólico. Entre sus usos más populares destaca el alivio de las náuseas, especialmente en embarazadas. Se puede tomar tanto en infusión, cápsulas concentradas o recetas, como la que te proponemos más adelante. Además, cuentan con propiedades antiinflamatorias, expectorantes, digestivas, antitusivas y antipiréticas. ¡Tenla siempre a mano!
Receta de galletas de jengibre y avena
Para aprovechar los beneficios del jengibre y disfrutar de una deliciosa receta, te proponemos preparar unas exquisitas y sabrosas galletas de jengibre y avena. ¡Muy saludables y fáciles de preparar!
Ingredientes
100 g de harina de avena
60 g de harina de almendras
1 cucharada sopera de pasta de dátiles
4 o 5 dátiles sin hueso.
2 huevos
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de jengibre en polvo
Elaboración
Pon en agua tibia los dátiles sin hueso.
Después de media hora, escurre casi toda el agua y lleva los dátiles a la procesadora de alimentos hasta obtener una pasta cremosa.
Esta pasta será el endulzante de las galletas de jengibre. Lo que te sobre puedes guardarlo en un Recipiente reutilizable de silicona para futuros usos.
Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta tener una masa homogénea, y agrega una cucharada de la pasta de dátiles que has preparado.
Humedécete las manos y haz bolitas de unos 3 cm de diámetro.
Ponlas en tu tapete de silicona 40 x 30 cm y aplástalas ligeramente para darles forma de galleta. De manera opcional, puedes decorarlas un poco con un tenedor.
Cocínalas unos 10-12 minutos en el horno a 180ª.
Deja que se enfríen y ¡a disfrutar!
Para los más valientes: shots de jengibre y limón
Si te gusta el sabor fuerte del jengibre, tenéis que probar estos shots de jengibre y limón para aprovechar todas sus propiedades. ¡Toma nota y pruébalo ya!
Ingredientes
1 trozo de raíz de jengibre de unos 5 cm
3 limones
Una pizca de canela
Elaboración
Exprime los limones y añade el zumo a una batidora o procesadora de alimentos.
Añade el jengibre previamente pelado y cortado en trozos y, de manera opcional, la canela.
Procésalo todo bien hasta tener un zumo. Puedes licuarlo para eliminar las fibras y, de este modo, quede más líquido.
Sírvete un shot por la mañana o cuando te apetezcay ¡siente su poder energizante!
Otras recetas: Bizcocho de naranja y jengibre
Si eres un apasionado de los dulces, pero te gusta cuidarte, te traemos una propuesta irrechazable tanto para tus desayunos como meriendas. ¡Te encantará!
Ingredientes
140 g de harina de espelta integral
3 huevos
100 g de yogur griego
Zumo de ½ naranja y su ralladura
1 cucharadita de levadura
2 cucharadas de pasta de dátil
Elaboración
Precalienta el horno a 180º.
Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que no queden grumos.
Pon la mezcla en un Molde Redondo, y ¡no olvides usar tu Espátula para que no sobre nada!
Pon el bizcocho a hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
¡Ya puedes disfrutar de tu bizcocho de naranja y jengibre!
Como has podido comprobar, el jengibre aporta grandes propiedades al organismo e incluirlo en nuestra alimentación es algo muy sencillo. ¿Qué te ha parecido la receta de galletas de jengibre? ¡Anímate a probarla, está deliciosa! O quizás prefieres un shot o un sabroso bizcocho para merendar.
