Postres ligeros: ¡no renuncies al postre!

Hay cierta tendencia a asociar el sabor dulce con alimentos que engordan, lo cual lleva a que mucha gente renuncie al postre. Pero ¿quién dijo que tomar postre está reñido con llevar una alimentación saludable? La mejor opción para tomar un postre saludable es prepararlo en casa para controlar qué ingredientes lleva y en qué cantidades.

El postre, como cualquier otra receta, será más o menos calórico dependiendo de qué ingredientes tenga. ¿Te tienta la idea pero no sabes cómo preparar postres ligeros? ¡Toma nota de los consejos y recetas que te presentamos en este artículo!

6 trucos para preparar postres ligeros

Aquí van algunos trucos para reducir las calorías de tus postres y convertirlos en más saludables:

1. Reduce la cantidad de azúcar

El contenido total del azúcar en los postres casi siempre se puede rebajar, lo cual redunda en dos ventajas: la preparación resulta menos empalagosa y es posible disfrutar del sabor de todos los ingredientes.

En tus preparaciones, reduce este ingrediente. Puedes usar cacao puro, dátiles o sirope de dátil sin azúcar, fruta fresca, chocolate negro superior a 70% de cacao, compota de fruta sin azúcar, algarroba, canela... o optar directamente por alternativas más dulzonas. ¿Quién puede resistirse, por ejemplo, a una fondue de chocolate y fruta o postres con yogur?

En tus dulces...

2. Cambia la mantequilla o el aceite por puré de frutas o verduras

Los purés de frutas y verduras añaden jugosidad a las masas, lo cual permite reducir la cantidad de grasas de la receta. Los bizcochos, las galletas o los muffins sencillos quedan perfectos con este cambio.

3. Emplea solo las claras de huevo

Dependiendo de la receta, puedes sustituir una parte de las yemas de huevo (o todas) por las claras. Eso sí, has de tener en cuenta que, probablemente, la masa del bizcocho o del muffin quede más densa. Para compensar bate esas claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla del resto de ingredientes justo antes de hornear.

4. Utiliza harina integral

Este truco no va a reducir las calorías del postre, pero sí te va a saciar más, pues tiene más fibra y, al no ser refinada, libera más lentamente el azúcar en sangre.

5. Sustituye los lácteos enteros por sus versiones desnatadas

Usa leche, queso o yogures desnatados. Funcionan prácticamente igual de bien que sus versiones enteras y ofrecen la posibilidad de reducir el número de calorías totales de la preparación.

6. Evita las coberturas y los glaseados pesados

Las coberturas y los glaseados incrementan las calorías de los postres, y la mayoría de las veces no son necesarios.

No obstante, si no quieres eliminar esta parte de la receta, también puedes preparar la cobertura en su versión light: reduce la cantidad de azúcar, cambia la mantequilla por crema de queso desnatada y esparce bien la cobertura para agregar solo una capa muy fina, espolvorea cacao o decora con fruta.  

Recetas de postres ligeros

Anímate a probar los trucos anteriores preparando las siguientes recetas.

Helado de yogur con nueces picadas

Una opción refrescante, muy rica y, además, ¡fácil de preparar!

Ingredientes (para 4 personas):

• 575 g de yogur griego natural desnatado
• 30 g de miel de roble (opcional)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 nueces

Preparación:

1. 1. En un bol, vierte el yogur griego, la miel de roble y la esencia de vainilla y remueve bien hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa y homogénea.
   2. Mete la mezcla en el congelador y remuévela cada 20 minutos hasta que adquiera la consistencia de helado.
   3. Sírvelo en copas individuales y decóralo con las nueces picadas. ¡Delicioso!

Bizcocho integral de nueces

¡Como postre o como tentempié! Sea como sea, es ideal para prepararlo en solo unos minutos y comértelo en porciones.

Ingredientes:

• 50ml de aceite de oliva
• 50g de azúcar
• 1 huevo
• 40ml de agua
• 50g de harina de trigo integral
• 5g de levadura en polvo
• 30g de nueces troceadas

Preparación:

1. En un bol mezcla los ingredientes líquidos y sigue con los ingredientes secos uno por uno hasta obtener una masa homogénea.
2. Vuelca la mezcla dentro del Estuche de Vapor, ciérralo y cocina al microondas durante 3 minutos a máxima potencia (800W).
3. Deja reposar 2 minutos y sirve.

Barquitas de melón con yogur y nectarina

Este postre es ideal si tienes invitados. ¡Delicioso y original!

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 melón pequeño
• 600 g de yogur griego natural desnatado
• 2 nectarinas
• El zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de sésamo
• 2 cucharaditas de almendras picadas

Preparación:

1. 1. Corta el melón en 4 partes iguales.
   2. Retira las semillas y vierte por encima el zumo del limón.
   3. Por otra parte, mezcla en un bol el yogur griego y las nectarinas peladas y troceadas.
   4. Esparce el sésamo y las almendras picadas sobre el yogur y la nectarina, y voilà.

Por si estas recetas te han sabido a poco... ¡no te quedes sin ideas!:

• Helado de aguacate y ¡muchos más sabores!
• Albaricoques con helado de vainilla
• Melocotones asados al tomillo
• Tarta de manzana o pera
• Crêpes con crema de castañas y yogur
• Melocotones con dulce de leche y salsa de yogur
• Brocheta de melocotón y queso
• Postre de chía, coco y fruta

Reduce el contenido de azúcar, opta por ingredientes desnatados o por alternativas menos calóricas, y disfruta de postres más saludables. Ahora que ya sabes cómo preparar postres ligeros y sabrosos no tendrás que volver a renunciar a postres dulces y deliciosos.