Postres sin huevo: 5 versiones tradicionales
Por Julia Morell
¿Eres vegano o tienes alergia al huevo? No te preocupes, a continuación te ofrecemos 5 alternativas de postres sin huevo. Toma nota para sorprender a tus invitados y que todos podáis disfrutar de estos postres deliciosos.
Alternativas al huevo
Las alergias al huevo no son una nimiedad y pueden resultar muy graves si no se tiene suficiente cuidado. Hay personas que solo son alérgicas a la clara o a la yema, pero para evitar posibles contaminaciones lo mejor es evitar utilizar el huevo en su totalidad.
Por otro lado, también es el caso de las personas veganas, que por razones éticas y de principios prefieren no consumir ningún alimento de origen animal.
Usar alternativas al huevo no es algo nuevo, y hay muchas maneras en las que puedes hacer el cambio: agua con gas y harina, copos de avena bien remojados, harina de garbanzo con agua, plátano maduro machacado, compota de manzana o semillas de chía o lino. El truco para estas últimas es activarlas, es decir, remojarlas para que suelten el mucílago y tengan una consistencia gelatinosa.
5 postres sin huevo
A continuación te dejamos 5 deliciosas recetas de postres sin huevo:
1.Bizcocho al limón sin huevo
El bizcocho de limón es un clásico de la repostería. Y gracias a esta opción sin huevo, ahora también lo pueden tomar aquellas personas que no pueden consumir huevo.
Ingredientes:
1 yogur de limón
1 medida de yogur de aceite de oliva suave
2 medidas de yogur de azúcar
4 medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura
1 pizca de canela
1 limón, su ralladura y el jugo
Elaboración:
Combina todos los ingredientes a mano, o con el batidor de varillas hasta tener una masa homogénea.
Añade la mezcla en el Molde Redondo de 24 Cm y cocínala en el horno durante 30-40 minutos a 180 °C, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
2. Tiramisú sin huevo
En este postre italiano tan tradicional puedes sustituir el huevo por nata montada. Una opción válida para personas alérgicas al huevo, pero no a la leche y sus derivados.
Ingredientes:
500 g de queso mascarpone
Bizcochos de soletilla (tantos como sea necesario)
2 huevos a temperatura ambiente
300 ml de café (puede ser descafeinado)
80 g de azúcar
2 cucharadas soperas de cacao puro
Elaboración:
Prepara el café y ponlo en una fuente para que se vaya enfriando.
Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve.
En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color y el azúcar se haya disuelto por completo.
Añade el queso mascarpone a las yemas y ve removiendo hasta que se integre con el resto de la mezcla.
Añade las claras a la mezcla con movimientos circulares y envolventes.
En el Molde Redondo de 24 Cm, pon una capa de la mezcla resultante.
Después, moja los bizcochos en el café (poco tiempo para que no se ablanden demasiado) y ponlos sobre la capa de crema.
Repite la operación: otra capa de crema sobre los bizcochos, otra de bizcochos mojados en café y una última capa de crema.
Pon el cacao puro en un colador pequeño y ve dando golpes para que caiga una fina capa sobre el tiramisú.
Guárdalo en la nevera hasta el día siguiente.
A la hora de servir, sácalo unos 15 minutos antes para que se atempere.
3. Mug cake sin huevo
Este mug cake está delicioso y, además, nos aporta muchos nutrientes y energía. ¡Perfecto para ir a entrenar o para después del gimnasio!
Ingredientes:
1 plátano maduro
2 cucharadas colmadas de harina integral
1 cucharada de crema de cacahuete
1 chorrito de bebida vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura
Chips de chocolate negro
Elaboración:
Machaca el plátano con la ayuda de la Espátula.
Agrega el resto de ingredientes hasta tener una masa homogénea.
Añade más bebida vegetal si te queda demasiado espesa.
Vierte la mezcla en el Molde Fondant y cocínalo 1 minuto y medio a máxima potencia (800 W) en el microondas.
4. Flan sin huevo
Te estarás preguntando si es posible hacer un flan sin huevo, y lo cierto es que se puede y que es muy sencillo de preparar. En este caso, es la gelatina lo que sustituye el huevo.
Ingredientes:
500 ml de leche
Piel de 1 limón
1 ramita de canela
4 cucharadas de azúcar o de edulcorante granulado tipo eritritol
6 hojas de gelatina
Elaboración:
Cuece todos los ingredientes a excepción de la gelatina, así la leche cogerá todos los aromas.
Hidrata la gelatina en agua durante 10 minutos.
Retira los aromatizantes de la leche y añade la gelatina bien hidratada. Remueve bien para que quede totalmente integrada.
Introduce la mezcla en el Molde Flanera Individual (tantas como sea necesario).
Calienta el horno a 180 °C. Pon agua en una bandeja y coloca encima los moldes individuales con el flan. Es importante que el agua no llegue hasta la parte superior de los moldes.
Cuece los flanes al horno durante 35 minutos o hasta que estén firmes.
Saca los flanes del horno, deja que se enfríen y guárdalos en la nevera.
5. Pudding sin huevo con chía, chocolate y frambuesas
Este postre es sencillísimo, y muy fresquito. Además, está buenísimo y gusta a todo el mundo. ¡Toma nota!
Ingredientes:
2 cucharadas de semillas de chía
1 cucharada y el doble de bebida vegetal
1 cucharadita de cacao puro desgrasado
1 cucharadita de miel
Frambuesas
2 onzas de chocolate negro
Elaboración:
Pon dos cucharadas grandes de semillas de chía, una cuchara y el doble de cantidad de bebida vegetal en la Jar To Go.
Añade también una cucharadita de cacao puro desgrasado y otra de miel para endulzar.
Llévalo a la nevera durante una o dos horas.
A la hora de servir, añádele unas frambuesas y mezcla bien.
Después, derrite dos onzas de chocolate negro y ponlas por encima de todo.
Vuelve a meterlo en la nevera durante 15 minutos para que se endurezca, ¡y listo!
¿Qué te parecen todos estos postres sin huevo? Ricos, saludables, seguros para las personas que no pueden comer huevo y, además, deliciosos. ¿Cuál vas a probar primero?
Publicado originalmente el 14 de septiembre de 2017, actualizado el 30 de noviembre de 2023.
