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10.09.2019

Jengibre en polvo: ¿en qué preparaciones usarlo?

Por Julia Morell
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¿Sabías que el jengibre es una de las plantas medicinales más populares que existen? No solo por su uso en cocina como condimento, sino también por sus propiedades. En este artículo te contamos cuáles son las propiedades del jengibre en polvo y, además, te presentamos varias ideas que podrás incorporar a tus platos e infusiones de forma fácil y sabrosa. ¡Empezamos!

Propiedades del jengibre en polvo

El jengibre en polvo es una forma de disfrutar de los beneficios y el sabor del jengibre fresco sin tener que pelar y rallar la raíz de jengibre. El jengibre contiene un 40-45% de hidratos de carbono, un 6-8% de grasas (oleicas y linoleicas), aminoácidos como la arginina y el triptófano, una amplia variedad de minerales, vitamina C, niacina, flavonoides y ácido oxálico. 


Algunas de las propiedades del jengibre en polvo que debes conocer son las siguientes: 

  • Sabor y aroma: el jengibre en polvo tiene un sabor y aroma característicos, picantes, terrosos y ligeramente dulces. Es comúnmente utilizado como especia en la cocina para dar sabor a platos salados y dulces.

  • Digestión: el jengibre en polvo se ha utilizado tradicionalmente para ayudar en la digestión. Puede aliviar la indigestión, las náuseas y los malestares estomacales. Algunas personas lo usan como remedio natural para reducir la acidez estomacal.

  • Antiinflamatorio: el jengibre contiene compuestos con propiedades antiinflamatorias, como los gingeroles. Estos compuestos pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para personas con condiciones inflamatorias crónicas.

  • Propiedades antioxidantes: el jengibre es rico en antioxidantes, que pueden ayudar a combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo. Los antioxidantes pueden tener efectos beneficiosos para la salud a largo plazo.

  • Alivio del dolor: algunos estudios sugieren que el jengibre puede ayudar a aliviar el dolor, especialmente el dolor muscular y articular. Se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar la artritis y otras condiciones dolorosas.

  • Apoyo al sistema inmunológico: el jengibre puede fortalecer el sistema inmunológico debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Puede ayudar a prevenir enfermedades y resfriados comunes.

  • Control del azúcar en sangre: algunas investigaciones han indicado que el jengibre podría tener un efecto beneficioso en el control de los niveles de azúcar en sangre, lo que lo hace interesante para las personas con diabetes tipo 2.

  • Salud cardiovascular: el jengibre podría contribuir a mantener un corazón saludable al reducir la presión arterial y los niveles de colesterol.

Cómo utilizar el jengibre en polvo

El jengibre en polvo es mucho más concentrado que la raíz, por lo que aporta más olor y sabor usando menos cantidad. A continuación te presentamos varias recetas en las que puedes usarlo:

Té de jengibre

Con esta forma de preparar té en casa que descubrirás un ritual diario del té y un oasis de calma.

Ingredientes:

  • 2 cucharas soperas de jengibre en polvo

  • 2 tazas de agua

  • Unas gotas de limón

Elaboración:

  1. Calienta el agua en la jarra del Infusor de tés.

  2. Añade 2 cucharadas soperas de jengibre en polvo.

  3. Deja infusionar durante 3 minutos

  4. Gira el infusor de tés para que el té quede perfectamente filtrado. Sírvelo en las tazas del Calm Tea Ritual Set con  unas gotas de limón.

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Descubre cómo utilizar nuestro infusor de tés para crear tu propio ritual del té:

Galletas de jengibre

Aunque se pueden preparar todo el año, las galletas de jengibre son un clásico de las fiestas de Navidad. Prepara galletas de jengibre y sorprende a tus invitados con este tentempié o postre tan especial.

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Ingredientes:

  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente 

  • 100 g de azúcar moreno

  • 1 huevo

  • 260 g de harina tamizada

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 cucharadita de jengibre en polvo

  • 5 g de bicarbonato

  • 1 pizca de sal

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 180 °C.

  2. En un bol, mezcla la mantequilla, la canela, la sal, el jengibre, el azúcar moreno y el huevo.

  3. Incorpora el bicarbonato y la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea, forma una bola y deja reposar 15 minutos.

  4. Extiende la masa sobre el Tapete de cocción con la ayuda de un rodillo, dejando un espesor de 5 mm. Deja reposar en el congelador 15 minutos.

  5. Utiliza el Kit 3 Cookie Cutters para cortar las galletas. Hornea a 180 °C durante 15 minutos, y deja enfriar.

  6. Decora las galletas a tu gusto.


Además, también puedes prepararlas con chocolate.

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Utiliza el jengibre en polvo como condimento

Usa jengibre en polvo para dar un toque exótico a tus platos. Se trata de un producto muy versátil con el que, dependiendo de la cantidad que uses, obtendrás un toque picante, dulce o amargo para tus platos. Puedes incluirlo en platos como sopas, purés, carnes, pescados y salsas.


Algunos platos en los que puedes incluir el jengibre en polvo son los siguientes: 

Utiliza el jengibre en polvo para preparar encurtidos

Los encurtidos fermentados son muy saludables: refuerzan el sistema inmunitario, la flora intestinal y también aumentan la diversidad bacteriana. Por eso, introducirlos en nuestro día a día es muy beneficioso y, además, ¡están deliciosos!


Para preparar encurtidos en casa, solo necesitas el Kit Pickles. Recuerda añadir jengibre en polvo para condimentarlos. Por ejemplo, al preparar kimchi.

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Utiliza el jengibre en polvo para elaborar dulces

Además de poder usarse en multitud de recetas saladas, el jengibre en polvo también aporta un toque delicioso a bizcochos de todo tipo, y ayuda a potenciar otros sabores, por ejemplo el del chocolate. 


Algunos postres que puedes probar y que llevan jengibre en polvo son los siguientes: 


Como puedes ver, son muchas las propiedades del jengibre en polvo que hacen que sea una especia que no debería faltar en tu cocina. Además, se puede usar en múltiples platos y elaboraciones deliciosas, tanto saladas como dulces. ¿A qué esperas para probarlo?

Publicado originalmente el 10 de septiembre de 2019, actualizado el 2 de enero de 2024.