¡Seguro que conoces la escalivada! Es un plato típico catalán que se compone básicamente de tres verduras: pimiento rojo, berenjena y cebolla. Su nombre proviene del verbo escalivar, que significa 'asar al rescoldo' y, aunque tradicionalmente se prepara a la brasa, en este post te proponemos una manera más fácil y rápida de preparar la escalivada: ¡al microondas!

5 pasos para preparar escalivada al microondas

La escalivada es un plato sano y muy versátil. Puedes presentarla como entrante o como acompañamiento de carne, de pescado o incluso en una pizza. ¡Hay muchas opciones! Y si quieres saber cómo preparar escalivada al microondas, sigue estos 5 pasos:

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 50g de aceite de oliva
• 1 pimienta de cayena
• Sal

Elaboración:

1. Lava los vegetales.
2. Corta la berenjena por la mitad de forma longitudinal, pela la cebolla y acomoda los ingredientes dentro del Estuche de vapor junto con el diente de ajo, el pimiento rojo, la pimienta de cayena y 2 cucharadas de agua.
3. Cocina en el Microondas durante 10 minutos a máxima potencia (800 W).
4. Una vez el tiempo haya terminado, deja enfriar y pela la berenjena y el pimiento.
5. Corta la cebolla y el pimiento en juliana, mezcla todo y añade aceite de oliva y la sal.

Trucos que debes tener en cuenta

Si quieres disfrutar de una escalivada excelente, ten en cuenta 2 trucos sencillos que marcan la diferencia:

• No cortes inicialmente las verduras en trozos muy pequeños, si no luego te será más difícil sacarles la piel.

• Pon las verduras hacia abajo para acelerar el tiempo de cocción.

¿Quieres algunas ideas para disfrutar de la escalivada? ¡Toma nota!

La escalivada en sí ya está riquísima para tomar sola, en ensalada o encima de una tostada. También es un buen acompañante de platos de pasta, arroz o legumbres. Pero si, aprovechando que te pones a cocinar, quieres hacer de más y guardarla para acompañar nuevos platos más adelante, a continuación te proponemos algunas opciones.

Pastel de escalivada 

Mezcla en un bol la escalivada con crema de leche, salsa de tomate y huevo, y añádele una pizca de sal y pimienta. A continuación, tritúralo todo bien y vierte la mezcla en un molde o en  tarteletas individuales. Luego, introduce el recipiente en el microondas unos minutos a media potencia y, posteriormente, unos minutos más a potencia máxima.

Pincha el pastel con una brocheta para comprobar que está bien cuajado. Si la brocheta sale limpia, retíralo del microondas y déjalo reposar. Una vez frío, desmóldalo y ya lo tienes, ¡listo para servir!

Paté de escalivada

Pon la escalivada en un bol junto con un poco de zumo de limón, ajo, un yogurt cremoso y una pizca de sal. Seguidamente, tritúralo todo hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Déjala reposar 4-5 horas en la nevera para que coja consistencia. Una vez transcurrido este tiempo, el paté estará listo para untar en pan o para mojar verduras cortadas en varitas. ¡Es un tentempié delicioso!

Coca de escalivada

Puedes hacer la masa casera o bien comprarla ya hecha. Escojas una opción u otra, primero  calienta en el horno o en el microondas la masa y, luego, parte un ajo por la mitad y friégalo por encima. Pon la escalivada sobre la masa (si quieres, añade aceitunas negras y anchoas para darle un toque más salado) y hornéalo todo unos minutos más. Finalmente, aliña la coca con un chorrito de aceite de oliva. ¡Qué delicia!

¡La escalivada es una receta muy sencilla! Además, no es necesario que la prepares para comerla de inmediato, también puedes guardarla para otro momento. Y tú, ¿qué otras recetas conoces?