Cómo preparar esencia de vainilla casera
Por Julia Morell
¿Sabes qué es la esencia de vainilla? Si te apasiona la repostería seguro que lo habrás utilizado en múltiples ocasiones. Pero, si no lo habías oído hasta ahora, tienes que saber que se trata de un concentrado que se obtiene a partir de la vaina de la vainilla y que es necesario macerar para poder utilizarlo en las diferentes recetas. En este artículo, te enseñamos a preparar esencia de vainilla en casa.
¿Qué es la esencia de vainilla y cómo se usa?
La esencia de vainilla surge a partir de una variedad de orquídeas que es la encargada de producir el fruto del que se obtienen las vainas. Estas se pueden utilizar directamente en las recetas, pero también es posible preparar la esencia.
De esta manera, se consigue un sabor más concentrado y que, además, se puede guardar durante mucho tiempo. Este ingrediente se utiliza, principalmente, en repostería, para preparar postres, dulces, helados… pero también como saborizante de algunas bebidas.
¿Cómo preparar la esencia de vainilla?
Para preparar la esencia de vainilla puedes optar por diferentes recetas, pero todas ellas tendrán como resultado la deliciosa esencia de vainilla que, después, podrás utilizar en gran variedad de preparaciones. ¿Te atreves a probar?
La receta más tradicional y sencilla se hace con ron, aunque hay quien prefiere utilizar vodka. Solo tienes que abrir las vainas de vainilla, 5 o 6, y ponerlas en un tarro con unos 250 ml de ron. Después, debes taparlo y dejar que macere durante varios días en algún lugar oscuro, y moverlo cada dos o tres días para evitar que se formen posos. Puedes comprobar cuándo está lista mirando su tono, que sea de un amarillo ocre oscuro.
Si quieres conseguir un sabor más suave, puedes probar un modo más rápido. Tendrás que preparar un almíbar con ron, azúcar y agua. Pon a hervir la mezcla durante 5 o 10 minutos y guárdala de la misma manera que la anterior: con las vainas de vainilla abiertas. Déjala macerar un día en un sitio oscuro, verás que queda un tono más claro y menos intenso pero igual de delicioso.
Por último, aunque el alcohol se evapora, también puedes hacer una preparación sin. Para esto necesitarás glicerina vegetal, vinagre de manzana y agua. A diferencia de las anteriores preparaciones, no solo necesitas abrir las vainas, sino que también debes de rasparlas y volcar el interior en la mezcla. Cierra el bote y déjalo macerar entre dos y tres semanas en un sitio oscuro y remuévela cada día.
Recetas con esencia de vainilla
¿Te gustaría preparar un postre con esencia de vainilla, pero no se te ocurren ideas? ¡No te preocupes! Toma nota de estas recetas que te van a encantar:
Muffins de vainilla y chips de chocolate
¿A quién no le gustan unos muffins para desayunar o merendar? ¡Esta receta te va a sorprender!
Ingredientes:
120 g de harina de avena
2 huevos
3 claras de huevo
1 plátano maduro
Una cucharada de esencia de vainilla
Canela
Chips de chocolate 85%
1 cucharadita de levadura
Elaboración:
Monta todas las claras de huevo a punto de nieve y reserva.
Mezcla las yemas con la vainilla y el plátano machacado.
En otro bol mezcla los ingredientes secos menos el chocolate y añádelo a las yemas hasta que quede todo bien integrado.
Agrega los chips de chocolate.
Poco a poco ve añadiendo las claras montadas, con cuidado para que no se bajen.
Pon la mezcla en el Molde Muffins y cocínalo a 180º durante 15 o 20 minutos.
Overnight oats de vainilla y chía
¿Te gustan las gachas de avena? Tienes que probar esta receta con esencia de vainilla y chía… ¡Está exquisita!
Ingredientes:
40 g de avena en copos
1 cucharada de semillas de chía
1 cucharada de esencia de vainilla
100 ml de bebida vegetal sin azúcares
Elaboración:
Mezcla la bebida vegetal con la esencia de vainilla y la avena en copos en tu Jar To Go.
Coloca los ingredientes secos separados en el vaso colapsable y déjalo en la nevera toda la noche.
Llévate el desayuno en tu Jar To Go. En el momento de consumirla añádele los toppings del vaso de silicona y disfruta.
Helado de vainilla
Esta receta es deliciosa y apetecible cualquier día del año, ya sea verano o invierno. Seguro que este wrap de salmón, fruta y frutos secos se convierte en un clásico de tus comidas para llevar al trabajo sin calentar.Si te quieres dar un capricho, puedes probar este exquisito helado de vainilla, pero en su versión más saludable. ¡Toma nota!
Ingredientes:
2 cucharadas de esencia de vainilla
2 plátanos troceados y congelados
2 yogures griegos (240 g)
Elaboración
En una procesadora de alimentos pon los plátanos junto al yogur y la vainilla, y tritúralo todo muy bien.
Vuelve a congelarlo todo junto por 10 minutos y sirve.
¿Qué opinas de preparar tú mismo la esencia de vainilla? Así, obtendrás una versión mucho más saludable y duradera que la del supermercado, ya que esta última suele tener poca vainilla y muchos aditivos. ¡Prepara deliciosos postres y bebidas a base de vainilla!
