Cómo preparar pollo al ast en casa

Lo característico del pollo al ast es su modo de preparación: insertado en un pincho (también llamado espetón) que gira frente a las brasas. 
El pollo es un ingrediente muy versátil que, con la receta y los utensilios adecuados, queda exquisito. Olvídate de ir al asador de pollos. ¡Aprende también cómo preparar pollo al ast sin salir de casa!

Además, ¿sabías que puedes preparar un pollo entero incluso en el microondas? El resultado es un bocado jugoso y delicioso que, lejos de lo que se suele pensar, no queda seco en absoluto. 

¿Cómo preparar pollo al ast en casa?

¿Quieres saber cómo hacerlo? Pon atención a estas dos recetas de pollo al ast en el horno y en el microondas.

Aunque en casa no tengas un pincho para hacer rodar el pollo, puedes prepararlo igualmente. El resultado es igual de jugoso y delicioso. 

Como acompañante, puedes preparar una guarnición de patatas asadas, cocidas o tipo Hasselback. En las pollerías suelen acompañarlo con patatas fritas, pero puedes conseguir el mismo toque crujiente sin necesidad de recurrir a las frituras, al horno. Y, si no quieres dedicarle mucho tiempo, puedes preparar patatas al microondas con el Estuche de Vapor.

 Otra guarnición que queda genial con el pollo al ast es el boniato, preparado de maneras diferentes.

Por último, si quieres prescindir de los hidratos de carbono, puedes acompañar el pollo al ast con una guarnición de verduras. Igual que con el pollo, también puedes hacerlas al horno, al vapor o incluso a la parrilla en el microondas con el Microwave Grill.

Pollo al ast en el horno

Ingredientes

• 1 pollo de corral
• 1 rama de canela
• 1 copa de vino rancio (se puede sustituir por Jerez dulce u Oporto)
• 20 g de chocolate negro
• Pimienta negra en grano
• Sal
• Una hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cabeza de ajos

Elaboración

1. Pinta el pollo con aceite de oliva y añádele sal al gusto. Colócalo en la Estuche de Vapor Hondo o sobre una fuente para horno.
2. Añade la cabeza de ajos sin pelar y cortada por la mitad; y la canela, el laurel y la pimienta negra. 
3. Cuece en el horno a 200°C durante unos 50 minutos, hasta que el pollo esté tierno. El tiempo varía en función del tamaño y lo tierna que esté la carne.
4. Tritura el perejil, el chocolate y el vino con la ayuda de una batidora .
5. Pon este preparado en en el recipiente que hayas usado y deja que se cueza todo junto a 170°C durante 30 minutos más. Deja el recipiente destapado para que se evapore parte del líquido de cocción y el pollo se dore.
6. Una vez transcurrido el tiempo, retira y corta el pollo. 

Obtendrás cuatro raciones cortando con las tijeras de cocina dos muslos con contramuslo y dos pechugas con ala.

Pollo asado al microondas

Descubre cómo prepararlo con el Estuche de Vapor Hondo aquí.

Ingredientes

• 1 pollo de corral
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva
• Hojas de tomillo
• Hojas de romero
• 3 cucharadas de vino blanco

Elaboración

1. Pinta el pollo con aceite de oliva y distribuye la sal y la pimienta por encima.
2. Ponlo dentro del Estuche de Vapor Hondo y añade las hojas de tomillo y romero y el vino blanco.
3. Cierra el Estuche de Vapor Hondo y cuece el pollo con los demás ingredientes al microondas a máxima potencia durante 10 minutos.
4. Retira el Estuche de Vapor del microondas y ábrelo para darle la vuelta al pollo. Vuelve a meterlo en el microondas para cocerlo a máxima potencia durante 10 minutos más.
5. Una vez transcurrido el tiempo, tendrás un pollo asado listo para compartir en familia.

Comer pollo al ast preparado en casa es más fácil de lo que parece. Además, puedes acompañarlo de la guarnición que más te guste. 

Cuando lo sirvas, acuérdate de añadir por encima una cucharada del caldo de cocción. De esta forma queda más rico y jugoso. 

Si te sobra, aprovéchalo para preparar otras recetas, como ensaladas, arroces, croquetas, tacos, sándwiches, wraps...

Si lo guardas en la nevera en un recipiente hermético, puedes conservar el pollo al ast en perfectas condiciones durante una semana. ¿Te animas a prepararlo?