Cómo preparar salsas bajas en calorías

Cuando pensamos en hacer dieta o en una alimentación saludable muchas veces eliminamos la palabra salsa de nuestro vocabulario. Eso es porque normalmente solemos asociar las salsas con un alto contenido calórico y, especialmente, con un alto contenido en grasas. Pero, ¿y si pudiésemos preparar salsas bajas en calorías?

Pues bien, es posible. Tan solo es necesario sustituir algunos de los ingredientes de las salsas tradicionales por otros menos calóricos o que aporten menos grasas. ¡Te contamos cómo hacerlo!

5 consejos para elaborar salsas bajas en calorías

Sea cual sea la salsa baja en calorías que quieras preparar, ten en cuenta los 5 consejos que te presentamos a continuación:

1. Utiliza leche desnatada, caldos desgrasados y productos con un aporte graso reducido.
2. Reduce la cantidad de aceite respecto a la receta original.
3. Utiliza pequeñas cantidades de harina o de maicena para espesar las salsas.
4. Añade vino de mesa o cava flameados para darles un toque de sabor, con la cocción el alcohol se evapora y desaparecen sus calorías.
5. Usa hierbas frescas y especias.

¡Te damos 7 ideas!

¿Necesitas algunas ideas? Todas las salsas tradicionales pueden tener una versión menos calórica. Nosotros te proponemos las siguientes y estamos convencidos de que te encantarán.

Salsa de brócoli

Hierve brócoli y sofríelo con aceite de oliva y unos dientes de ajo. A continuación, bátelo con caldo vegetal desgrasado y calienta la mezcla en la sartén. Añade un poco de fécula de maíz para espesar, salpimienta y ¡ya tendrás la salsa lista! Es ideal para acompañar tanto pasta, como arroces, pollo o pescado.

Salsa de pimiento

Quita las semillas de un par de pimientos y un tomate y córtalos a trocitos. Después, cocina los pimientos a la sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Seguidamente, añade salsa de soja, el tomate cortado, alcaparras, pimienta y orégano y déjalo cocer a fuego lento. Esta salsa es ideal para carne o pescado, así como para acompañar a otros vegetales o condimentar un plato de pasta o arroz.

Salsa light de curry

Pon a hervir caldo de verduras desgrasado y añade cebolla picada y un poco de fécula de maíz. Cocínalo todo hasta que se espese la mezcla y, entonces, agrega curry, queso blanco líquido 0% y cebollino picado. ¡La salsa ya estará a punto! Es perfecta para dar un toque especial a cualquier plato.

Salsa de tomate light

Hierve unos tomates, pélalos, quitales las semillas y tritúralos. Pica  zanahoria, cebolla, y pimiento verde y rojo. Seguidamente, ponlo todo en un cazo y agrega caldo de verduras desgrasado, un poco de vino y especias al gusto. Deja hervir la mezcla hasta que esté al punto y obtendrás una salsa ideal para acompañar platos de pasta o de arroz.

Salsa de yogur desnatado

Mezcla en un recipiente el yogur natural desnatado con queso blanco líquido 0%, un poco de mostaza, vinagre sal y pimienta. ¡Adereza tu ensalada con esta salsa baja en calorías y verás que rica queda!

Mayonesa de yogur

¡Y no nos podíamos olvidar de la mayonesa! Tradicionalmente se prepara con huevo, aceite, sal y vinagre o zumo de limón. ¿Quieres saber cómo preparar una versión light?: reduce la cantidad de aceite y utiliza yogur desnatado en vez de huevo. Si quieres darle un toque más espeso, agrega goma de xantana (aditivo natural obtenido generalmente por la fermentación del maíz). La mayonesa puede acompañar carnes, pescados, cócteles de marisco o el plato que desees, ¡es muy versátil!

Salsa ligera de frutos rojos

También podemos hacer salsas bajas en calorías a base de fruta para darle un toque especial a los postres. ¡Esta salsa de frutos rojos es un ejemplo!: tritura fresas, moras y frambuesas, y cuécelas a fuego lento con un poco de zumo de limón. Con esta salsa puedes aliñar una macedonia de frutas o bien usarla para endulzar el yogur. ¡Qué delicia!

Ahora que ya conoces algunos trucos para preparar salsas bajas en calorías y también algunas recetas, ¡anímate a prepararlas y da alegría a tus platos! Como ves, ¡las opciones son infinitas y bien diversas! ¿Quién dijo que cuidar la línea implica renunciar a comidas sabrosas? ¿Cuáles son tus salsas light favoritas?