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Productos veganos: todo lo que necesitas saber

Cada vez son más las personas que se interesan por cambiar su dieta y por la alimentación vegetariana o vegana. Por esta razón, cada vez es más habitual encontrar productos elaborados para este público.

La alimentación vegetariana o vegana es una opción más que puede ser saludable si está bien planteada y diseñada. Suele basarse en alimentos frescos aunque hay otras opciones y, sin embargo, que un producto anuncie en su etiqueta que es “apto para veganos” y que tenga un packaging con unos colores y un diseño que lo hagan parecer “saludable” no significa que lo sea. Aunque los productos vegetarianos suelen considerarse directamente como alimentos saludables, no siempre lo son, y es importante saber distinguirlo.

 

Productos veganos: ¿son saludables?

La primera premisa por tener en cuenta es que un producto procesado vegano o vegetariano no es sinónimo de saludable o beneficioso para la salud. Los productos alimenticios que son aptos para vegetarianos o veganos no se elaboran con ningún alimento de origen animal, pero esa no es una razón suficiente para afirmar que son buenos para la salud. Lo que determina si son saludables o no es la calidad de sus ingredientes y el proceso de elaboración.

Partimos de que este tipo de dietas se pueden definir de la siguiente manera:

  • Dieta vegetariana: excluye los alimentos de origen animal, pero puede incluir miel, lácteos y/o huevos.
  • Dieta vegana: excluye cualquier alimento de origen animal. Las personas que siguen este tipo de dieta suelen evitar cualquier producto (ropa, calzado, cosméticos…) en que hayan utilizado animales para probarlos o para su fabricación.

El azúcar, los almidones, las grasas vegetales refinadas e hidrogenadas, la sal… todos estos ingredientes son de origen vegetal y, por lo tanto, aptos dentro de dietas vegetarianas. Sin embargo, no son para nada recomendables y se suelen añadir a todo tipo de productos procesados, también en muchos productos veganos, como el hummus y otros patés y purés vegetales, hamburguesas veganas de tofu, verduras y legumbres, bebidas vegetales de soja, arroz, almendra, quesos veganos, bollería para veganos… Para saber si son productos saludables o no siempre se debe mirar la etiqueta y comprobar los ingredientes que contienen.

 

La mejor opción: ¡ponte el delantal!

Para preparar un delicioso hummus casero, necesitas una batidora, unos garbanzos, un poco de tahini, un diente de ajo y un poco de pimentón; ¡fácil y buenísimo! Además, tiene muchas posibilidades, ya que se puede mezclar con otros ingredientes, como el boniato y la remolacha, entre otras.

También puedes optar por preparar tus propias bebidas vegetales sin azúcar añadido: de soja, de almendras, de avena o de espelta. Igual que los quesos, elaborados a partir de frutos secos y levadura de cerveza o nutricional; ¡quedan estupendos!

La bollería, sea vegetariana o no, no es recomendable, pero es posible buscar alternativas caseras más saludables para tomar de vez en cuando, como crêpes o tortitas veganas, cupcakes, brownies

¿Buscas productos veganos para comer de manera más saludable? Fíjate bien en las etiquetas para no caer en un error. La mejor opción para seguir una dieta vegana es prepararte en casa tus propios productos veganos. ¿Te apuntas?

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