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19.05.2017

Propiedades y beneficios del chocolate

Por Anaïs Capilla
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El chocolate es un alimento que se elabora a partir del cacao. De hecho, técnicamente es la mezcla de cacao con azúcar, aunque contiene  otros ingredientes en menor medida. Es por eso que no todos los chocolates son iguales. De hecho, sus beneficios dependen de la cantidad de cacao que contengan: cuanto mayor sea la cantidad, también lo  serán los beneficios y propiedades del chocolate.

 

 

Contrario a lo que pueda pensarse, el chocolate blanco no tiene cacao. Está elaborado a base de manteca y azúcares, con lo cual no posee los beneficios que sí se atribuyen al chocolate negro o tradicional.

 

Conoce las propiedades y beneficios del chocolate

El chocolate es un alimento originario de América Latina, concretamente de México. Si bien durante muchos años fue considerado enemigo de la dieta equilibrada y de la salud en general, ahora está comprobado que es una fuente de numerosas propiedades y beneficios como los que describimos a continuación. ¡Presta atención!

  • Es un alimento derivado de la manteca de cacao, que se obtiene tras exprimir el cacao y cuya grasa evita el aumento del nivel de colesterol en el organismo.
  • Es un ingrediente rico en calorías, lo cual no impide que forme parte de una dieta equilibrada, puesto que es una buena fuente de energía. Eso sí, la clave está en que lo tomes con moderación y vigilando las raciones o cantidades diarias. Su consumo excesivo podría generar problemas de azúcar y un exceso de grasas acumuladas.
  • Es una fuente directa de vitaminas y minerales, entre ellos el fósforo, el magnesio, el hierro, el calcio y el potasio.
  • Contiene sustancias antioxidantes que favorecen la función cardiovascular y previenen enfermedades ligadas al envejecimiento. Se trata de los polifenoles y los flavonoides, dos sustancias que están presentes en la composición del chocolate negro pero que, sin embargo, se pueden perder durante los procesos de elaboración. Además, su asimilación no es la misma si se toma con leche o con otros derivados lácteos.
  • Contiene teobromina, una sustancia estimulante similar a la cafeína o a la teína, aunque de menor intensidad.
  • Genera una sensación de placer y bienestar gracias a que uno de sus componentes es la fenieletilamina, un compuesto que, según varios estudios, se detecta también en las primeras fases del enamoramiento.

 

Tres recetas sencillas con chocolate

Si eres fan del chocolate y quieres conocer algunas recetas que puedes preparar en casa de forma rápida, presta atención a las que te proponemos. ¡Son muy fáciles!

  1. Cacao en taza:

Solo tienes que calentar la leche (o la bebida vegetal que prefieras) y añadir el cacao en polvo. Si lo prefieres más espeso, basta con que agregues un poco de harina (la que más te guste). ¡Verás qué textura más apetitosa!

  1. Fondue de frutas con cacao:

Tal como indica su nombre, fondue ('fundida' o 'derretida' en francés), el ingrediente básico de esta receta es chocolate fundido. Puedes usar un un molde o recipiente de fondue para prepararlo y después mojar en él   la fruta que prefieras, debidamente cortada. La combinación del chocolate con frutas como el plátano, el kiwi o el melón es exquisita.

  1. Crema de cacao y avellanas:

Tritura las avellanas tostadas y peladas con la batidora. Luego añade un poco de aceite y el chocolate negro fundido. Continúa triturando todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla homogénea. ¡Lista para untar!

El chocolate es un alimento que puede formar parte de una dieta equilibrada sin ningún problema: contiene minerales, proteínas y vitaminas y es beneficioso para la salud. ¡El secreto está en consumir con moderación esta delicia!

 

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