Propiedades y beneficios del pepino

El pepino es un fruto de la misma familia que frutas como la sandía o el melón, y hortalizas como la calabaza o el calabacín. Existen diferentes variedades pero los más populares son alargados, con la punta redonda, de color verde por fuera, blanco-amarillo por dentro y más o menos lisos, muy parecidos al calabacín (por eso, ¡a veces se confunden!). Es un vegetal típico del verano, aunque actualmente se puede consumir todo el año. Descubre cómo aprovechar las propiedades y beneficios del pepino con las ideas y recetas que encontrarás en este post.

Beneficios del pepino para la salud

De entre las propiedades y beneficios del pepino, es destacable su bajo aporte de calorías, ya que contiene muy pocas grasas, carbohidratos y proteínas, por eso tiende a ser un alimento habitual en las dietas para perder peso.

Otras propiedades y beneficios del pepino son su alto contenido en agua y fibra, lo que lo hace un alimento refrescante e ideal para regular el tránsito intestinal y evitar el estreñimiento. Asimismo, es destacable su aporte vitamínico:

• Vitaminas del grupo B, que son las que se relacionan con el metabolismo y el sistema inmunológico.
• Provitamina A,  que se relaciona con un buen estado de las mucosas, la piel, el cabello y las uñas, entre otros, y que está presente sobre todo en la piel.
• Vitamina C, un importante antioxidante.

El potasio es el mineral más presente en el pepino y actúa en el equilibrio del agua del organismo. Por eso, junto con otras verduras y frutas, una de las mayores propiedades y beneficios del pepino es su poder diurético, sobre todo si es al natural, ya que si se consume como encurtido, al llevar sal, puede perder este efecto.

Distintas opciones para disfrutar del pepino

El pepino se suele añadir a las ensaladas para darles un toque refrescante, ya sea cortado a dados, a rodajas o rallado. La manera más habitual para disfrutar de las propiedades y beneficios del pepino es en el famoso gazpacho, en el salmorejo y otras sopas y cremas veraniegas.

El pepino es un alimento que queda muy bien en la salsa de yogur, muy típica en la cocina griega; ¿la has probado alguna vez? Puedes emplearla como aliño de ensaladas o como salsa en la que mojar crudités de verduras.

Los pepinillos en vinagre suelen ser un aperitivo estrella, pero recuerda que las propiedades y beneficios del pepino en este caso cambian un poco por su contenido en sal.

También puedes elaborar un delicioso carpaccio de pepino: corta el pepino a rodajas muy finas, alíñalo o déjalo un par de horitas de maceración con una mezcla de aceite de oliva virgen extra y vinagre del tipo que más te guste: de vino, de arroz, de manzana... ¡O con zumo de lima, limón o naranja! ¡Espectacular!

Otra forma diferente, original y divertida para comer pepino es en forma de espagueti. Es muy fácil de hacer con un Cortador en Espiral. Prueba a preparar unas espirales thai de pepino con una salsa preparada con leche de coco, lima, anacardos y especias variadas. ¡Irresistible!

Aprovecha las propiedades y beneficios del pepino con estas deliciosas recetas. ¿Cómo lo sueles consumir tú? No dudes en compartir alguna de tus recetas con nosotros y ¡buen provecho!