Propiedades del apio: maneras de prepararlo
Por Julia Morell
El apio es una hortaliza que se cultiva en la mayor parte del mundo, y es un vegetal de la familia del perejil y el hinojo. Si lo has probado en alguna ocasión, te habrás dado cuenta de que se caracteriza por su intenso sabor especiado y su aroma.
Pero, ¿sabes cuáles son las propiedades del apio? A continuación, te lo contamos todo sobre esta hortaliza, así como alguna receta para que disfrutes de sus beneficios.
Esta hortaliza se puede incluir en la alimentación de formas muy diferentes, y se puede encontrar en dos variedades diferentes: verde y blanco. Además, el apio se puede encontrar en cualquier mercado durante todo el año, aunque su temporada es durante el invierno y la primavera.
¿Cuáles son las propiedades del apio?
Seguro que, a estas alturas, habrás visto en más de una ocasión, como en las redes sociales, muchos usuarios comparten fotos de sus licuados a base de apio y otros vegetales. Aunque tiene grandes beneficios, lo cierto es que no se trata de un producto milagroso que ofrezca resultados inmediatos. Entre sus principales propiedades se encuentran:
Su alto contenido de agua.
Su bajo aporte calórico, en total, 11 calorías por 100 gramos.
Contiene potasio, sodio, magnesio y calcio.
Alto contenido en fibra.
Gran aporte de vitaminas y minerales, entre las que destacan la vitamina C, vitamina K, betacarotenos (provitamina A) y ácido fólico.
Asimismo, también es importante recalcar los grandes beneficios del apio para el organismo, tales como:
Sirve para depurar el organismo gracias a las vitaminas.
Previene la acidez, puesto que reduce la secreción gástrica.
Elimina la retención de líquidos.
Previene contra el cáncer y otras patologías, así como la depresión.
Aporta saciedad por su cantidad de fibra y para ello, es importante masticar bien.
Tiene propiedades antioxidantes por su contenido en taninos y polifenoles.
¿Cómo preparar el apio? Ideas de recetas
Si tienes dudas de cómo puedes consumirlo, lo cierto es que existen muchas maneras de prepararlo, pues lo puedes comer en crudo, caldos, guisos, cremas, ensaladas, para dipear…, e incluso, ¡en encurtidos! ¿No sabes cómo?
1. Encurtido de apio
Puedes hacerlo gracias a nuestro Kit Pickles, no necesitarás mucho tiempo y podrás disfrutar de esta exquisita hortaliza. ¡Toma nota de los ingredientes y de su elaboración!
Ingredientes
1 manojo grande de apio
Pimienta negra
½ vaso de vinagre blanco
½ vaso de agua
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
Elaboración
Mezcla bien todos los ingredientes e introdúcelos en el Kit Pickles.
Luego, prénsalo bien, cierra el recipiente y deja reposar de 3 a 5 días en la nevera para lograr un sabor medio/suave.
2. Ensalada de verano con apio
Las ensaladas son una opción ideal para el verano, ¿pero las has probado con apio? A continuación te damos las claves para una ensalada con apio bien fría y saludable.
Ingredientes
Base de lechuga hoja de roble
1 manojo de apio
Cebolla roja
Tomate para ensalada
Pepino
Queso feta
Cilantro
Para el aliño:
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Zumo de 1 lima
Sal
Pimienta
Elaboración
Haz una cama con los brotes de lechuga y corta el resto de ingredientes en trocitos pequeños.
Añádelo todo en un bol para ensaladas.
Prepara el aliño con el Emulsionador de vinagretas.
Sirve la ensalada bien fría, ¡y a disfrutar!
3. Hummus de apio
Prueba de hacer en casa un hummus de apio delicioso, perfecto para cualquier ocasión y parte del día.
Ingredientes
1 bote de garbanzos cocidos y pelados
2 cucharadas grandes de tahini
1 cucharada grande de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 rama de apio
Zumo de ½ limón
Comino
Sal
Elaboración
Lava bien los garbanzos y pélalos para que se digieran mejor.
Pon todos los ingredientes en una batidora y tritura hasta tener una pasta homogénea.
Sirve con pan de pita o crudités de apio y zanahoria.
¿Has visto lo sencillo que es poder disfrutar de esta hortaliza?
¿Te animas a preparar el apio de esta manera tan diferente y original? ¡Es supersencillo! Como has podido comprobar, esta hortaliza aporta grandes beneficios para la salud, por lo que no dudes en incluirla en tu receta siempre que puedas. Por su gran versatilidad y las propiedades del apio, este vegetal no debería faltar nunca en tu nevera. ¿A qué esperas para disfrutar de esta receta?
