Propiedades de la avellana, ¡un fruto seco exquisito!

La avellana es el fruto del avellano y se consume seco. El mejor momento para recolectarlas es en otoño, después se dejan secar para poderlas disfrutar los años siguientes. Para conservarlas correctamente es necesario guardarlas en lugares frescos y sin luz. Una de las propiedades más destacadas de la avellana es su gran poder energético. ¿Quieres conocer un poco más sobre sus propiedades y algunas aplicaciones culinarias?

Propiedades de la avellana: ¿por qué elegir este fruto seco?

Las avellanas, como casi todos los frutos secos, son alimentos calóricos por su elevado contenido en grasas. Aun así, son grasas saludables pues pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol total, sobre todo el colesterol LDL, el que vulgarmente es denominado "colesterol malo".

Otras de las propiedades de la avellana es que aportan vitaminas liposolubles, como es la vitamina E, un potente antioxidante que sirve para que las grasas de las avellanas no se oxiden. Y en el organismo, esta vitamina es necesaria porque lo protege del deterioro del sistema cardiovascular y nervioso. Además, aporta minerales como el magnesio, el fósforo y el potasio, que son importantes para la generación y la transmisión del impulso nervioso y el movimiento.

También aporta fibra, por lo que es un alimento que ayuda a un correcto tránsito del sistema digestivo y contribuye a solucionar problemas de estreñimiento.

Aplicaciones en la cocina: ¡avellanas en tus recetas!

Las avellanas se utilizan en muchísimas recetas y preparaciones culinarias, ya sean dulces, como los turrones, las cremas de cacao, los helados o la repostería en general, o saladas, en guisos, picadas y estofados deliciosos. Toma nota de algunas ideas para disfrutar de las propiedades de la avellana:

Crema de avellanas y cacao

Se trata de la típica crema para untar: encima de una tostada, para rellenar bizcochos, para elaborar toda clase de postres..., pero te proponemos una versión casera; igual de rica, y ¡mucho más saludable!

Ingredientes

• 100 mL de leche o bebida vegetal al gusto
• 25 g de cacao puro en polvo
• 80 g de avellanas tostadas
• 8 dátiles sin hueso

Procedimiento

1. Mezcla todos los ingredientes y tritúralos bien hasta que quede una pasta uniforme y sin grumos. Puedes añadir más leche o bebida vegetal si queda demasiado espesa. ¡Lista para untar!

En salsas y aliños

Las avellanas quedan estupendas en salsas y aliños, tanto calientes como fríos. Son ideales para acompañar ensaladas y darles ese punto crujiente; en salsas calientes aportan un toque de sabor exquisito. También puedes añadirlas en salsas de tomate simples y hasta en salsas más elaboradas para acompañar carnes y pescados. ¿Una idea?:

Vinagreta de frutos secos

Ingredientes:

• 25 mL de vinagre de manzana
• 75 mL de aceite de oliva
• 1 pizca de sal y pimienta
• 2 cucharadas de avellanas tostadas y picadas
• 1 cucharadita de miel

Procedimiento:

1. Introduce el vinagre y la sal en el Emulsionador de vinagretas. Agita para que se disuelva.
2. Ahora añade el aceite de oliva, las avellanas, la miel y la pimienta. Vuelve a agitarlo bien para que quede bien emulsionado. ¡Disfruta de tu vinagreta!

Repostería

Las avellanas, y los frutos secos en general, son ideales para añadir a las preparaciones más dulces: mezcladas con cacao, dentro de un bizcocho, en bocaditos, para elaborar helados... o en dulces como este:

Crocantis de avellanas

Ingredientes:

• 50 g avellanas tostadas troceadas
• 150 g de cobertura de chocolate negro

Procedimiento:

1. Funde el chocolate en el Estuche de Vapor al microondas con la opción de descongelar.
2. En un tapete, vierte el chocolate formando pequeñas redondas y añade por encima las avellanas troceadas.
3. Déjalo enfriar en la nevera para que se peguen bien las avellanas en el chocolate.
4. Retira de la nevera, despega con cuidado para que no se rompan y ¡a disfrutarlas!

Las avellanas son un snack saludable y delicioso que puedes comer en cualquier parte. Si, además, quieres darles más protagonismo en tu cocina, ¡añádelas a tus recetas!