Pudding de chía, un tentempié muy saciante

El pudding de chía puede ser un tentempié para cualquier hora del día: para desayunar, a media tarde o como postre. Es muy fácil de elaborar, ¡no cuesta nada prepararlo! Solo necesitas un par de ingredientes y añadir al final los toppings que quieras. Existen tantas versiones diferentes... ¡pudding de chía para todos los gustos!

Su textura es gelatinosa y tiene un sabor bastante neutro. Añadiendo los extras que más te apetezcan, puede ser un dulce saludable, ideal para sustituir postres lácteos endulzados, como natillas o flanes, y también gelatinas.

Aprende a preparar la receta básica y algunas de sus versiones. Seguro que te inspirarán para elaborar tus propios puddings de chía originales y deliciosos.

Para preparar pudding de chía necesitarás:

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de semillas de chía
• 150 mL de agua, bebida vegetal (almendras, avena, coco, arroz...) o leche

Preparación

1. En un recipiente, mezcla la parte líquida con las semillas de chía.
2. Remueve bien, tápalo y déjalo reposar toda la noche en frío, para que las semillas absorban todo el líquido.

Otras versiones y toppings para el pudding de chía

• Endulza de manera saludable

Añade al líquido un poco de canela en polvo o esencia de vainilla para conseguir un sabor más dulzón. Aunque también es una buena idea triturar un poco de fruta (plátano, fresas, kiwi, mango, frambuesas...) con la parte líquida antes de añadir las semillas de chía. Eso hará que el postre sea más dulce y también colorido, pues la fruta aportará color al pudding.

• Haz un pudding más cremoso

Si quieres que el pudding de chía sea más cremoso y no tan gelatinoso, elimina parte del líquido, deja solo 100 mL a la receta y añade ½ yogur, "yogur" de soja o de coco (en realidad no se trata de yogures, sino de fermentados que imitan al yogur) a la mezcla. Verás como la textura será más suave y cremosa. ¡Delicioso!

• Toppings

Sobre el pudding de chía o a capas, puedes añadir los siguientes ingredientes:

• Trocitos de fruta fresca: frutos del bosque, dados de mango, de manzana, rodajas de plátano, o en forma de puré o compota.
• Frutos secos: almendras, avellanas, anacardos, pistachos... enteros, troceados o en forma de crema.
• Fruta seca: dátiles, pasas, orejones...
• Otros: coco rallado, bayas de goji, nibs de cacao, semillas...
• ¡Las opciones son infinitas!

• De chocolate

Añade cacao en polvo al líquido de la preparación, eso 'chocolateará' el pudding. ¡Queda delicioso! También le puedes añadir al final unos nibs de cacao de topping o un poco de chocolate negro troceado.

• Tómalo helado

Si, lo has leído bien. El pudding se puede congelar para conseguir un helado delicioso ideal para cuando suben las temperaturas. ¿Cómo? Rellenando moldes de helado con la mezcla. ¡Congelar y listo!

Recetas de pudding de chía

1. Pudding de chía con bebida de arroz: 150 mL de bebida de arroz + 2 cucharadas de semillas de chía + semillas de cáñamo y fresas como topping.
2. Pudding de chía con frutos del bosque: 150 mL de bebida de almendra + 2 cucharadas de semillas de chía + frutas del bosque y unas hojas de menta como topping.
3. Pudding de chía con chocolate: 150 mL de leche + 2 cucharadas de semillas de chía + 2 cucharaditas de cacao en polvo + rodajas de plátano y nueces como topping.

Información nutricional sobre la chía

¿Has oído hablar de las semillas de chía como superfoods? Aportan una gran cantidad de nutrientes, donde destaca la cantidad de grasas del tipo omega 3, relacionadas con una buena salud del corazón. Además, estas semillas contienen mucha fibra, lo que la hacen un complemento buenísimo para regular el tránsito intestinal.

Para aprovechar bien todos los nutrientes de la chía, igual que otras semillas, es necesario masticarlas o hidratarlas bien. Por eso, tomarlas en forma de pudding es genial.

¿Has preparado alguna vez pudding de chía? Escoge la forma y los toppings que más te pueden gustar. ¡Y a disfrutar de este delicioso tentempié!