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¿Qué puedo preparar con pasta filo al horno?

La pasta filo es una masa cocida muy fina elaborada con harina de trigo, agua y sal. Es de origen griego, aunque también muy habitual en la cocina árabe, y se usa para preparar recetas tanto dulces como saladas, así como con diferentes formas y rellenos. Se trata de una masa muy fácil de usar y que se puede encontrar fácilmente en cualquier establecimiento: las venden enrolladas o plegadas. 

Cocinar con pasta filo

A la pasta filo se le pueden dar muchas formas y usos diferentes: como base de una tarta o pastel, como base para tartaletas, se puede enrollar o doblar para rellenarla… Además, se puede tanto freír como hornear, aunque cocinándola al horno queda muy crujiente y con menos grasa.

 

3 recetas con pasta filo

 

Bocaditos de salmón ahumado y queso 

Ingredientes

  • Láminas de pasta filo
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • 1/2 cebolla dulce
  • Queso fresco (¡prepáralo casero con el Cheese Maker!)
  • Un poco de cebollino
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación del relleno

  1. Pica el salmón y el cebollino en trozos muy pequeños.
  2. Mezcla el queso con el salmón y la cebolla, y añade una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación 

    1. Extiende la lámina de pasta filo sobre la encimera y, con la ayuda de un cortador, córtala en círculos pequeños.

 

  • Pon un poco del relleno sobre cada círculo y ciérralos formando pequeños saquitos.
  1. Píntalos con huevo y decóralos con semillas de sésamo.
  2. Disponlos sobre un tapete de cocción y hornea a 180 ºC durante unos 15 minutos.
  3. Deja enfriar un poco y ¡listo!

También puedes prepararlos con hojaldre con el Kit Aperitivos.

 

Tartaleta de tomates, espárragos trigueros y queso de cabra

Ingredientes

  • Láminas de pasta filo
  • 1 puerro 
  • Tomates cherry
  • Queso de cabra tierno
  • Espárragos trigueros 
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Ajo
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Corta el puerro en rodajas e introdúcelo en el Estuche de Vapor junto con el aceite de oliva y dos cucharadas de agua. Cuécelo 6-7 minutos en el microondas a máxima potencia (800 W), o hasta que esté blando.
  2. Extiende las láminas de pasta filo y, con la ayuda de un rodillo y sobre una superficie enharinada, corta círculos un poco más grandes que el molde para hacer las tartaletas y recorta la masa que sobresalga. Junta varias capas de masa filo para cada tartaleta. 
  3. Rellena las tartaletas con el puerro cocido y los tomates cherry y salpimenta.
  4. Introduce los  moldes de tartaleta en el horno a 180 ºC durante unos 20 minutos, hasta que la superficie se dore ligeramente.
  5. Mientras tanto, limpia y trocea los espárragos e introdúcelos en el Estuche de Vapor, junto con 4 cucharadas de agua, para cocerlos durante unos 5-6 minutos en el microondas.
  6. Añádelos a las tartaletas junto con el queso desmenuzado, y el perejil y el ajo picados y introduce de nuevo en el horno 2-3 minutos más.
  7. Deja que se enfríen, desmóldalas y sírvelas.

 

Paquetes de pasta filo de manzana y nueces

Ingredientes

  • Láminas de pasta filo
  • 2 manzanas
  • 2 puñados de nueces picadas
  • Canela

Preparación

  1. Corta las manzanas en dados y pica las nueces.
  2. Estira la pasta filo y córtala en tiras gruesas.
  3. En uno de los extremos de las tiras, añade un poco de manzana y nueces y espolvorea canela. Para cerrar los paquetes, dobla las tiras haciendo pliegues en diagonal de manera que acaben quedando en forma de triángulo.
  4. Coloca los triángulos en un salvabandejas y píntalos con un poco de aceite de oliva. Hornéalos a 180 ºC hasta que estén dorados. 

 

Tres recetas bien sencillas y ricas para hacer con pasta filo. ¿En qué recetas sueles usar pasta filo? ¿La has probado al horno?

 

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