¿Qué es la cocina ecológica? ¿Cómo podemos practicarla en casa?

Algunas claves que debes tener en cuenta para practicar la cocina ecológica en casa son las siguientes.

Lo primero que debes tener en cuenta es el origen de los alimentos. Da prioridad a los productos de kilómetro cero y, si es posible, es preferible que también sean ecológicos, es decir, que no hayan sido producidos utilizando elementos químicos como abonos y pesticidas sintéticos. 

En este sentido, es importante tener en cuenta que, muchas veces, los productos ecológicos que encontramos en el supermercado no son de procedencia local, sino de otros países. Esto hace que, aunque el producto en cuestión pueda ser de cultivo biológico, el transporte desde el lugar de producción hasta la mesa sea muy costoso y contaminante, por lo que tendría un impacto negativo para el medio ambiente. De este modo, si quieres practicar de verdad la cocina ecológica, es mejor que compres productos locales (aunque no sean de cultivo biológico).

Como a veces es un poco complicado conocer el origen de cada uno de los alimentos del supermercado, otra opción es acudir a un mercado local, a un mercado de agricultores o, incluso, directamente a los productores (agricultores y ganaderos). De esta forma podrás estar completamente seguro del origen de los alimentos que vas a consumir.

Además de la importancia de comprar productos locales, otro aspecto importante que debes tener en cuenta es comprar productos de temporada. Hoy en día se pueden encontrar frutas, verduras y hortalizas de todo tipo prácticamente todo el año. 

Sin embargo, esto es posible porque se utilizan métodos de cultivo que no son todo lo respetuosos con el medio ambiente que nos gustaría. Por el contrario, si compras productos de temporada, es mucho más seguro que esos productos se hayan cultivado siguiendo los principios de la permacultura y de la agricultura ecológica.

Otro elemento importante es reducir la cantidad de recipientes y utensilios que desechamos. Por este motivo, la cocina ecológica busca ser residuo cero en la cocina, y evitar el uso de plásticos de un solo uso, dándole una nueva vida a los envases siempre que sea posible.

La producción de alimentos es una actividad esencial para el ser humano, pero también es una actividad que tiene un impacto muy marcado en el medio ambiente y en el planeta. Por ello, para reducir en la medida de lo posible dicho impacto, es esencial aprovechar al máximo todos los recursos disponibles, lo que significa aprovechar toda la comida que tenemos y evitar el desperdicio de cualquier producto que tengamos en nuestra cocina. Es lo que se conoce como cocina de aprovechamiento.

Finalmente, otra de las claves de la cocina ecológica tiene que ver con la forma de cocinar los alimentos. En este sentido, es esencial aplicar diferentes estrategias y trucos para minimizar el consumo de energía empleado en el cocinado y, así, reducir también el impacto que la producción energética tiene en el planeta. 

De esta forma, puedes optar por diferentes técnicas de cocinado que te ayuden a favorecer el ahorro energético en tu propia cocina. Por ejemplo, cuando vayas a hervir agua, hazlo poniendo una tapa en la olla para aprovechar al máximo el calor generado. 

Por otro lado, siempre que sea posible, es preferible utilizar el microondas en lugar del horno, ya que las necesidades energéticas del primero son considerablemente menores que las del horno. En este sentido, gracias al Estuche de Vapor, no sólo puedes cocinar recetas deliciosas, sino que también evitas tener que usar el horno y tener que consumir una cantidad de energía considerable para que este funcione.

A continuación te proponemos 3 recetas sencillas y fáciles de preparar que responden muy bien a los principios de la cocina ecológica que hemos mencionado. Sólo necesitarás los ingredientes para cada una de ellas y el Estuche de Vapor. ¡Toma nota!

Este timbal de verduras y queso es sencillo de preparar y nos permite aprovechar los restos de verduras que hayamos utilizado en la preparación de otras recetas.

Estos buñuelos de coliflor son una opción perfecta tanto para comer como para picar algo entre varias personas. Son fáciles de preparar y están deliciosos.

El pescado es un básico en la dieta mediterránea. Prepararlo al ajillo  da mucha versatilidad, ya que queda  estupendo con merluza o con cualquier pescado con el que lo prepares.

Como puedes ver, el Estuche de Vapor es un gadget de gran ayuda a la hora de practicar la cocina ecológica y reducir tu consumo energético en casa. Además, utilizando productos de temporada y de kilómetro cero conseguirás reducir todavía mucho más tu huella ecológica. ¿Te animas a probar alguna?