¿Alguna vez has oído hablar de la kombucha? Si eres un amante del té seguro que sí. Son muchas las personas que se preguntan qué es la kombucha, ya que es una bebida que cada vez se puede encontrar en más establecimientos. Si quieres saber qué es y cuáles son sus propiedades y beneficios, estás en el lugar perfecto. ¡Te lo contamos todo!
¿Qué es la kombucha?
A grandes rasgos, la kombucha es un té muy especial, ya que es una bebida fermentada que se prepara a partir de té y que tiene unas características muy particulares.
Para lograr la fermentación de esta bebida, es necesario el hongo de kombucha y el SCOBY, es decir, un cultivo de bacterias y levaduras concretas. Con este proceso se obtiene un sabor y unas propiedades muy característicos, además de muchas vitaminas, minerales y ácidos orgánicos esenciales.
¿A qué sabe la kombucha?
En general, el sabor de la kombucha suele ser entre ácido y dulce. Sin embargo, también puede variar mucho en función de cómo la prepares, ya que aunque el proceso de fermentación sea el mismo, en ocasiones, también se le añaden siropes o zumo de limón para darle matices concretos al sabor.
Además, el gas que se produce durante la fermentación, hace que sea una bebida muy refrescante, y que se pueda tomar tanto como acompañamiento de las comidas o como un refresco. Por ejemplo, se puede tomar como snack a media tarde, acompañada de una merienda saludable, lo que la convierte en una comida muy completa.
¿Cuál es el origen de la kombucha?
La kombucha es una bebida que ya se consumía hace más de 2.000 años en China, tanto por su sabor como por sus propiedades curativas. De hecho, en la antigua China, se le tenía un gran aprecio, ya que se le atribuía la capacidad de mejorar la digestión y la capacidad de equilibrar el chi, es decir, la energía vital según la medicina tradicional china.
Por otro lado, también existen menciones a la kombucha en la literatura rusa desde el siglo XIX. En ella se habla de las maravillas y las importantes propiedades para la salud de este tipo de té, lo que hizo que, desde entonces, se empezase a exportar a toda Europa.
En la actualidad, la kombucha ha ido ganando popularidad, tanto por su sabor como por sus propiedades beneficiosas para la salud. De hecho, España es uno de los países europeos en donde más ha aumentado su consumo en los últimos años.
Propiedades y beneficios de la kombucha
La kombucha tiene unas propiedades muy beneficiosas para la salud. Entre ellas, destacamos las siguientes:
- Mejora la flora intestinal: debido a las bacterias y encimas naturales que contiene, está considerado como un alimento probiótico. Es decir, un alimento que aporta los microbios deseables para la flora intestinal. Además, precisamente por estas propiedades, también combate el estreñimiento y los problemas asociados a los desequilibrios del tránsito intestinal.
- Contiene una cantidad considerable de antioxidantes: entre los más destacados cabe mencionar los polifenoles. Estos antioxidantes ayudan a prevenir muchas enfermedades, como las cardiovasculares. Además, contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico.
- Propiedades hidratantes y diuréticas: la kombucha es una bebida que aporta agua y minerales. Debido a esto, no se trata sólo de una bebida refrescante, sino que también es diurética. De esta manera, ayuda a eliminar toxinas y todo aquello que el cuerpo no necesita a través de la orina.
- Estimula la producción de enzimas digestivas: su consumo ayuda que el hígado trabaje con normalidad, lo que favorece digestiones más ligeras y cortas.
- Es rica en vitaminas y minerales: la kombucha contiene vitaminas como la vitamina C y vitaminas del grupo B. Además, también contiene minerales como el hierro, el potasio y el zinc, entre otros.
- Es baja en calorías: apenas contiene 30 calorías por cada 100 ml. Esto la convierte en una bebida excelente que puedes consumir en cualquier tipo de dieta, incluidas aquellas orientadas a perder peso.
¿En qué casos no se aconseja beber kombucha?
Ya has visto que la kombucha es una bebida muy saludable. Sin embargo, como cualquier otro alimento o bebida, debe consumirse de manera adecuada. Algunos casos en los que está desaconsejado su consumo serían los siguientes:
- Personas con diabetes.
- Personas con patologías hepáticas o renales.
- Personas con el sistema inmunológico deprimido.
- Durante el embarazo o el período de lactancia.
El principal problema que puede presentar el consumo de kombucha en estos casos es que, debido al proceso de fermentación natural, puede contener cantidades pequeñas de alcohol (entre el 0,2 y el 0,5%). Esta cantidad es irrelevante para la salud de muchas personas, pero en estos casos concretos sí que es importante que se tenga en cuenta a la hora de consumirla. En cualquier caso, ante cualquier duda, lo mejor será consultar con tu médico de cabecera.
¿Cómo conservar la kombucha?
Debido al proceso de fermentación, la kombucha es una bebida que contiene gas de forma natural. Esto hace que lo más recomendable sea consumirla justo después de abrir el envase.
Sin embargo, si quieres conservarla durante más tiempo y consumirla en distintos momentos del día, lo más aconsejable es almacenarla en una botella con cierre hermético, como la Bottle To Go Organic para evitar que el gas se pueda escapar. De esta manera, la kombucha conservará su sabor y todas sus propiedades durante más tiempo.
Ahora que ya sabes qué es la kombucha y cuáles son sus propiedades y beneficios para la salud puedes disfrutar más de esta bebida que, además de ser muy saludable, también está deliciosa. ¿Te animas a probarla o ya forma parte de tus bebidas habituales?