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¿Qué es la kombucha?

¿Has oído hablar de la kombucha? Es una bebida milenaria muy consumida en China, pero también conocida en Rusia y Alemania. Es el último grito en bebidas saludables y ha llegado también aquí para quedarse.

¿Sabes cómo se prepara? La kombucha es una bebida fermentada que se elabora a partir del té. El té se endulza con azúcares y estos son el alimento de los diferentes microorganismos que actúan en la fermentación. La bebida tiene un sabor ácido, aunque a veces este puede cambiar porque se mezcla con diferentes zumos.

¿La has probado alguna vez? A la kombucha se le atribuyen muchísimos beneficios para la salud, pero ¿qué hay de cierto en todo esto? Lo puedes descubrir en este artículo.

 

La composición de la kombucha

La kombucha es una bebida, por lo que su composición es, principalmente, agua. Puede contener teína y diferentes vitaminas, minerales, polifenoles y otras sustancias antioxidantes, pero la cantidad de estas va a depender del tipo de té que se utilice para su elaboración.

También contiene microorganismos que actúan durante la fermentación y producen diferentes ácidos que le proporcionan este sabor ligeramente ácido y las burbujas que contiene la kombucha.

 

Propiedades y beneficios de la kombucha

La kombucha se considera una bebida saludable, pero como todos los alimentos y bebidas, no tiene “poderes mágicos”. No sirve para curar ninguna dolencia ni tampoco es una bebida con propiedades adelgazantes, quema-grasa o depurativas, pero sí que tiene algunas propiedades que pueden resultar beneficiosas para la salud.

Los microorganismos que contiene la kombucha pueden ser interesantes ya que, al igual que otros alimentos fermentados, estas bacterias pueden colonizar el intestino grueso y aportar beneficios para la flora intestinal, estrechamente relacionada con el sistema inmunológico, el responsable para luchar frente las enfermedades. Una microbiota intestinal con diversidad bacteriana se relaciona con menos problemas de salud.

Los polifenoles y las sustancias antioxidantes que posee el té no quedan todas intactas en la fermentación. Aun así, la kombucha, igual que los alimentos fermentados, posee vitaminas del grupo B, además de vitamina K2 que se relaciona con una buena salud ósea ya que es importante para la fijación del calcio en los huesos.

 

Cuándo y cómo tomar kombucha

La bebida de té kombucha, igual que otros tés e infusiones, siempre es una buena opción frente a zumos, batidos, refrescos y obviamente, bebidas alcohólicas. Así pues, esta bebida de moda se puede disfrutar en cualquier momento. Se puede tomar acompañando el desayuno, como aperitivo, tomado algo con amigos o cuando más te apetezca. Es una bebida que se suele tomar fría, lo que la hace una opción muy refrescante, ideal en cualquier momento del año.

Los alimentos fermentados, como lo es la kombucha, pueden ser beneficiosos para la flora intestinal y la salud. La kombucha no es una bebida milagrosa, pero es mucho más saludable que muchas de las bebidas que se pueden encontrar en el mercado. Utilízala como si de un refresco se tratara, pero sabiendo que es una opción más saludable.

 

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