¿Creías que la freidora de aire era solo para hacer patatas ‘fritas’? ¡¡Ni muchísimos menos!! La lista de lo que se puede cocinar en una freidora de aire es casi tan larga como la de cosas que lleva Mary Poppins en su bolso. Y es que este electrodoméstico es supercalifragilisticoespialidoso. Y ha llegado para quedarse, así que descubre cómo sacarle el máximo partido.
Mejor, en freidora de aire
La air fryer se ha ganado un hueco en las cocinas modernas por sus múltiples beneficios. De hecho, ¿sabías que, según Idealo, las ventas de freidoras de aire aumentaron un 157% sólo en el año 2023? Por eso, antes de contarte qué se puede cocinar en una freidora de aire, vamos a repasar las causas de su popularidad:
- Cocina con menos grasa: Por su sistema de aire caliente por convección, usa hasta un 85% menos de aceite que la fritura tradicional, según los estudios. Esto permite preparar platos menos calóricos y, además, ahorrar dinero, al reducir la cantidad de aceite requerida.
- Más saludable: No sólo eso. Con la air fryer conseguirás un menor consumo de grasas trans y aceites reutilizados. De este modo, se reduce a su vez la formación de compuestos nocivos, como acrilamidas (presentes en las frituras a alta temperatura).
- Textura crujiente sin fritura: Pese a ello, al circular el aire caliente a mucha velocidad y por todos los recovecos, obtienes alimentos dorados y crujientes, que nada tienen que envidiar a los fritos de forma clásica. Por eso, es ideal para patatas, alitas, verduras, tofu, etc.
- Rápida y eficiente: La freidora de aire cocina más rápido que un horno convencional y, además, tiene un menor tiempo de precalentado y cocción. Una opción perfecta para los que siempre van con prisas.
- Fácil de limpiar. Otra de las ventajas de este electrodoméstico es que apenas se ensucia si usamos accesorios como el tapete para air fryer o la clásica cesta para freidoras de aire. De nuevo, más tiempo para ti.
- Menos olores en la cocina: Tampoco hay que olvidar que el método de cocinado de la freidora de aire evita ese desagradable olor intenso a fritura que deja el aceite en la sartén. Así tu casa no parecerá un bar cutre.
- Más segura: Olvídate de las quemaduras, ya que con este aparato se reduce el riesgo de salpicaduras de aceite. Simplemente tienes que proteger tus manos cuando saques la comida de la cesta con utensilios como las mini manoplas Flexible Mini Kitchen Mitts.
- Versátil: Pese a su nombre, en la freidora de aire puedes hornear, asar, tostar o gratinar. Es decir, que lo que se puede cocinar en una freidora de aire abarca desde croquetas y empanadas hasta muffins, pescado o pan.
En resumen, la freidora de aire te permite cocinar de forma más saludable, rápida y cómoda, manteniendo el sabor y la textura que tanto gusta. Es sostenible, eficiente, silenciosa y limpia. Y lo más importante: te hace quedar como un auténtico chef.
¿Qué se puede cocinar en una freidora de aire?
Ya sabes el porqué debes usarla; llega el momento de hablar de cómo. ¿Qué se puede cocinar en una freidora de aire? ¡Muchísimas cosas! Tantas que vamos a comenzar el repaso con un enfoque en negativo.
¿Qué no se puede meter en la freidora de aire?
Aunque sea una todoterreno, no todo vale. Hay algunos alimentos que no son aptos para este tipo de cocción y es mejor evitarlos si no quieres un desastre culinario. Evita las preparaciones muy líquidas o con mucha salsa. Por ejemplo, sopas, cremas o según qué estofado no son compatibles con el aire caliente. Lo mismo pasa con los quesos muy blandos solos, sin empanar: se derriten y acaban en el fondo.
Tampoco son muy amigos de la air fryer las carnes con mucha piel, grasa o hueso. ¿Se hacen? Sí, quizá no consigas un buen punto. Las palomitas también son una trampa. Aunque parece lógico, muchas freidoras no alcanzan la temperatura adecuada para que exploten bien. Resultado: maíz quemado y cero rosetas, así que mejor hacerlas al microondas. Y mucho ojo con el papel de horno mal colocado o los utensilios no aptos. Pueden obstruir el flujo de aire y darte un buen susto… o una fritanga fallida.
¿Qué alimentos se hacen en la freidora de aire?
Aparte de esta comida incompatible con la freidora de aire, estás ante un electrodoméstico súper versátil y práctico en el que puedes hacer desde snacks hasta platos elaborados. Vamos, que el cielo es el límite.
La clave está en probar, adaptar y experimentar. ¿Quieres tofu crujiente sin aceite? Se puede. ¿Panecillos dorados sin horno? También. ¿Alitas que compiten con las del bar? Claro que sí. Es más, puedes hacer todo esto… (y en absoluto es una lista cerrada):
Carnes y proteínas
- Alitas de pollo crujientes
- Muslos o pechugas de pollo marinadas
- Albóndigas
- Hamburguesas de carne o vegetales
- Filetes de salmón o pescado
- Tiras de tofu o tempeh
- Bacon crujiente
Verduras
- Coliflor rebozada o tipo "alitas"
- Brócoli asado con especias
- Berenjena empanada
- Patatas: fritas, gajo…
- Boniato
- Calabacín en rodajas o en bastones
- Pimientos o champiñones rellenos
Snacks y acompañamientos
- Queso empanado o palitos de mozzarella
- Tiras de pan con ajo y queso
- Garbanzos crujientes especiados
- Pan naan o mini focaccias
- Panadería y repostería
- Magdalenas o muffins
- Donuts caseros
- Croissants rellenos
- Galletas
- Bizcochos
- Manzanas asadas con canela
Desayunos
- Tostadas francesas
- Huevos cocidos duros o blandos
- Rollitos de jamón y queso
Congelados (sin descongelar)
- Croquetas
- Empanadillas
- Nuggets
- Fingers de pescado
- Rollitos de primavera
- Salmón
- Atún
- Platos rápidos
- Mini pizzas o pizzas individuales
- Lasaña individual
- Quiche
- Tacos gratinados
Tips para preparar comida en freidora de aire
Como ves, el recetario de todo lo que se puede cocinar en una freidora de aire es inmenso. Ahora bien, si quieres llevar tus dotes culinarias al siguiente nivel, aquí van 7 trucos infalibles para sacarle todo el jugo (sin aceite) al electrodoméstico:
- No la llenes demasiado. Dale espacio al aire para circular y dorar bien. Si no, la cocción no llegará a todas las partes de los alimentos.
- Usa un poco de aceite. Solo una cucharadita hace maravillas con la textura y puedes utilizar un Pulverizador de aceite para lograr una distribución uniforme y una cobertura ideal.
- Precalienta si tu modelo lo necesita. Aunque existen modelos que indican que no es obligatorio, precalentar 2-3 minutos ayuda a lograr resultados de 10. Así introducirás la comida en la freidora de aire cuando esté caliente, facilitando el acabado crunchy que deseas.
- Agita o voltea a mitad de cocción. Así evitas puntos crudos o quemados. Ten cuidado al hacerlo; usa siempre unas pinzas de cocina para evitar lesiones.
- Seca bien los ingredientes. Recuerda que cuanta menos humedad haya en los alimentos, más crujientes saldrán.
- Limpia después de cada uso. De este modo, evitas humos, olores y sabores raros.
- Utiliza moldes de silicona. ¡Pero que sean aptos para freidoras de aire! Puedes utilizar accesorios específicos para este electrodoméstico, ya que permiten una mejor circulación del aire y ayudan a la limpieza posterior, como estos:
-
-
-
- Pinza Silicona Cocina Guante de cocina o guante de horno de silicona para sujetar utensilios calientes.17,50 €
-
Ahora que sabes qué se puede cocinar en una freidora de aire y cómo hacerlo al estilo profesional, lo difícil será elegir por dónde empezar. Las posibilidades son tantas como ganas tengas de experimentar. Así que, cuéntanos: ¿cuál es tu receta estrella en la freidora de aire? ¿Algún truco secreto que quieras compartir?