Quinoa: un desayuno completo y nutritivo

Quinoa como desayuno, comida, cena... La quinoa es muy versátil y puede estar presente en cualquier comida del día. Muchos creen que es un cereal y, aunque es cierto que tiene propiedades muy parecidas, se trata de una semilla que está considerada como un superalimento por sus propiedades nutricionales. Sin embargo, aunque se considere un superfood, no hay que pensar que tiene poderes mágicos para el organismo.

Esta semilla está compuesta principalmente por hidratos de carbono complejos y contiene más proteína que otros cereales. Además, no contiene gluten, por lo que es una buena opción para celíacos o intolerantes al gluten.

Sí, de la quinoa todo son propiedades, así que en este post te enseñamos a disfrutarla a primera hora del día. ¡Estas recetas de quinoa para el desayuno te encantarán!

Quinoa: desayuno completo gracias a este superfood

1 - Bol de quinoa

Se trata de una opción rápida y fácil para el desayuno, además de que es saludable y sin azúcares añadidos.

¿Qué ingredientes necesitas?: un yogur natural (también puede ser kéfir, yogur de soja, leche o bebidas vegetales) al que añadir unos puñados de quinoa inflada y un poco de fruta. También puedes añadir una pizca de canela por encima, espolvorear cacao en polvo o añadir unos nibs de cacao. ¡Y queda muy rico si también añades un poco de crema de algún fruto seco!

2 - Porridge de quinoa

Se trata de una opción muy rica y saciante que te permite variar de la avena del desayuno, además de que puedes cocerlo en el microondas rápidamente: en unos 10 minutos tienes cocida tu ración de quinoa con leche o alguna bebida vegetal.

Este plato puedes complementarlo con fruta o frutos secos para darle más color y sabor. Por ejemplo: fresas y coco rallado, manzana y crema de cacahuete, o plátano, arándanos y cacao en polvo.

3 - Pancakes o crêpes de quinoa

Esta receta es una variante de la tradicional: usa harina de quinoa para preparar tus pancakes y crêpes. Quedan igual de ricos pero con el añadido de que la harina de quinoa te aportará más proteína y fibra que otras harinas. Además, como no tiene gluten, es ideal para los celíacos o intolerantes al gluten.

La receta: unos 100 g de harina de quinoa, 100 mL de leche o bebida vegetal y 1 huevo. Mezcla todos los ingredientes y cuece la mezcla a la plancha.

4 - Barritas o galletas de quinoa

Se trata de un desayuno o snack ideal para deportistas o personas que tienen mucha actividad física, pues las barritas o galletas de quinoa se elaboran con alimentos más ricos en azúcares.

¡Hay tantas variantes! Y es muy fácil: tienes que buscar ingredientes que consigan mantener la quinoa bien pegada, como por ejemplo la miel o la compota de frutas.

Mezcla la miel y la compota de manzana (que serán el "pegamento" de la barrita) con copos de quinoa inflados y algunos secos picados. Pon la masa pegajosa en un molde y cocina en el horno a unos 20 minutos a 200 ºC. Si las haces redondas, te sirven como galletas.

¿Qué desayunas tú? Ahora ya tienes más ideas para tomar quinoa como desayuno. Está deliciosa, es rápida y sencilla de preparar, y ¡muy saludable!