Receta de coliflor en freidora de aire: rebozada, crunchy y hot

¿Sabías que la coliflor se está ganando su ‘estrella Michelin’ en muchas cocinas caseras? Sí, sí, esa verdura que antes muchas personas esquivaban en el plato ahora es la reina del crunch, y todo gracias a su aliada número uno: la freidora de aire. Hoy vamos a enseñarte una receta de coliflor en freidora de aire que te hará olvidar que estás comiendo verdura. 

¿Hemos dicho una? Perdón, ¡son 3! Desde la clásica coliflor rebozada en freidora de aire hasta las jugosas y especiadas alitas de coliflor, pasando por una opción para quienes quieren algo aún más light. Prepárate para enchufar tu air fryer… ¡y que empiece la revolución colifloril! 

¿Por qué incluir la coliflor en tu menú?

La coliflor es el new black. Vale, esta verdura crucífera, prima del brócoli y el repollo, quizás aún no tenga club de fans en Instagram, pero no le falta mérito. Es baja en calorías y rica en fibra, lo que hace que sea saciante y mejore tu salud intestinal. Además es una fuente fantástica de vitaminas C, K y B6 y de antioxidantes, en concreto en glucosinatos e isotiocianatos. Es decir, su consumo contribuye a combatir el estrés oxidativo, lo que protege las células del organismo y refuerza el sistema inmunitario, como señala la Fundación Española de la Nutrición. 

También contiene mucho potasio, indispensable para el buen funcionamiento de las funciones musculares y del sistema nervioso. Y lo mejor de todo: es camaleónica. Se adapta a cualquier receta; incluso puedes usarla para sustituir otros ingredientes. ¿Has probado el arroz o el cuscús de coliflor? Por no hablar de su divertida forma, con su cabeza llena de flores blancas, como si fueran arbolitos de un paisaje invernal. 

Receta de coliflor en freidora de aire

Como consecuencia cualquier receta de coliflor en freidora de aire es una buena opción alimentaria. Puedes hacerla picante, rebozada o en versión light sin sacrificar sabor ni beneficios. Lo mejor: cero complicaciones, cero aceite excesivo y ¡cero culpa! Si eres de las personas a las que no les entusiasma esta verdura, te animamos a que pruebes estas propuestas, porque te aseguramos que a partir de ahora ¡te va a encantar!
Coliflor rebozada en freidora de aire

¿Buscas un toque crunchy? Entonces, opta por la receta de coliflor rebozada en freidora de aire. Queda crujiente por fuera y tierna por dentro. ¡Yummy, yummy!

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana, en floretes
• 1/2 taza de harina de avena (o integral)
• 1/2 taza de bebida vegetal sin azúcar (o agua)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce (o picante si te gusta)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de pan rallado integral (opcional para extra crunch)
• Aceite en spray o unas gotas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración:

1. Precalienta la air fryer a 190 °C (375 °F).
2. Lava y corta la coliflor en floretes medianos y escúrrelos bien.
3. Prepara la mezcla líquida: En un bol, mezcla la harina, la bebida vegetal, las especias, la sal y la pimienta hasta que quede una masa tipo tempura (ligeramente espesa).
4. Reboza la coliflor: Sólo tienes que pasar los floretes por la mezcla líquida. Si los quieres más crujientes, rebózalos también en pan rallado.
5. Dispón los floretes sin amontonarlos en un molde para freidora de aire para una cocción más limpia, fácil y segura.
6. Rocía con aceite en spray.
7. Cocina 15–18 minutos, sacudiendo a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
8. Sirve caliente con tu salsa saludable favorita, como una salsa de yogur casera o de mostaza. Puedes ayudarte de un pincel para hacerlo . 

Alitas de coliflor en air fryer

Otra idea de receta de coliflor en freidora de aire es preparar los floretes como si fueran alitas de pollo. Todo un trampantojo que encantará hasta a sus mayores detractores —los peques. 

Ingredientes:

Para la coliflor:

• 1 coliflor mediana, cortada en floretes
• 1/2 taza de harina de avena (o trigo integral)
• 1/2 taza de bebida vegetal o agua
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 taza de pan rallado (opcional para extra crunch)
• Aceite en spray

Para la salsa estilo buffalo (opcional, picante):

• 3 cucharadas de salsa picante tipo tabasco o Piri Piri
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sirope de agave o miel (opcional)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

Elaboración:

1. Precalienta la air fryer a 190 °C (375 °F).
2. Prepara el rebozado: Es decir, mezcla la harina con las especias y el líquido hasta obtener una masa espesa y homogénea (como para pancakes).
3. Reboza la coliflor: Sumerge cada florete en la masa y, si deseas, rebózalo luego en pan rallado para mayor crujido.
4. Coloca los ramilletes en la bandeja de la freidora de aire sin amontonar y rocía con un poco de aceite. Puedes usar el pulverizador de aceite para usar la cantidad justa y que quede bien distribuida. 

        5. Cocina en la air fryer a 190 °C durante 15 minutos. A mitad del tiempo, agita o gira los floretes para que se cocinen por igual.

       
        6. Mientras se cocinan, elabora la salsa estilo buffalo, mezclando todos los ingredientes en un bol. 
       
        7. Bañado final (opcional): Una vez cocida la coliflor, báñala ligeramente en la salsa buffalo y vuelve a ponerla en la air fryer 5 minutos más para que caramelice un poco. Si no eres muy spicy, puedes suprimir este último paso y listo. 

Coliflor crujiente sin rebozar 

¿Quieres una alternativa healthy, pero con la misma gracia? ¡También la tenemos! Con esta receta de coliflor en freidora de aire tendrás un resultado dorado y especiado, perfecto como snack saludable, acompañamiento o para coronar un bol de quinoa, hummus o arroz integral. Es perfecta si buscas algo más ligero, sin sacrificar el sabor ni la textura crujiente.

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana, cortada en floretes
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
• Sal y pimienta al gusto
• Zumo de medio limón (opcional, para dar un toque final)

Elaboración:

1. Precalienta la air fryer a 190 °C.
2. Lava y seca bien la coliflor, y colócala en un bol grande.
3. Añade el aceite, las especias y mezcla bien con las manos para que todos los floretes se impregnen.
4. Coloca la coliflor en la cesta de la freidora de aire sin amontonar.
5. Cocina durante 15–18 minutos, removiendo a mitad de cocción.
6. Al sacarlas, exprime un poco de limón por encima si te gusta ese contraste ácido.
7. ¿Qué te parecen estas variantes de receta de coliflor en freidora de aire? Nosotros estamos deseando hacerlas todas. Y tú, ¿cuál vas a probar primero?