Receta de tiramisú: fácil y saludable
Por Julia Morell
El tiramisú es un postre típico de Italia que se presenta frío y en capas. Tiene un aroma a café dulce y cremoso, y es uno de los postres más deliciosos que puedes probar. ¿Y si te decimos que puedes prepararlo en casa de manera fácil y sencilla? En este artículo te presentamos una receta de tiramisú para que puedas sorprender a tus invitados. Además, si quieres comer este postre sin remordimientos, te presentamos también una receta de tiramisú saludable.
¿Cuál es el origen del tiramisú?
El origen del tiramisú es moderno, ya que data de los años 50 del siglo XX de la región italiana del Véneto. Aunque existen diversas recetas de tiramisú que nos dicen cómo prepararlo, todas ellas tienen ciertos elementos en común.
Por ejemplo, que la parte sólida puede ser de galletas o de bizcocho, como el de soletilla. Además, otros de los ingredientes básicos que no pueden faltar en este postre son el queso, los huevos, el café y el cacao en polvo para darle contraste.
Receta de tiramisú casero
Aunque la preparación del tiramisú tradicional puede ser algo más laboriosa, con esta receta de tiramisú podrás disfrutar de esta delicia en casa sin tener que pasarte todo el día en la cocina y sin complicaciones.
Ingredientes:
500 g de queso mascarpone
Bizcochos de soletilla (tantos como sea necesario)
2 huevos a temperatura ambiente
300 ml de café (puede ser descafeinado)
80 g de azúcar
2 cucharadas soperas de cacao puro
Elaboración:
Prepara el café y ponlo en una fuente para que se vaya enfriando.
Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve.
En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color y el azúcar se haya disuelto por completo.
Añade el queso mascarpone a las yemas y ve removiendo hasta que se integre con el resto de la mezcla.
Añade las claras a la mezcla con movimientos circulares y envolventes.
En el Molde Desmontable Rectangular, pon una capa de la mezcla resultante.
Después, moja los bizcochos en el café (poco tiempo para que no se ablanden demasiado) y ponlos sobre la capa de crema.
Repite la operación: otra capa de crema sobre los bizcochos, otra de bizcochos mojados en café y una última capa de crema.
Pon el cacao puro en un colador pequeño y ve dando golpes para que caiga una fina capa sobre el tiramisú.
Guárdalo en la nevera hasta el día siguiente.
A la hora de servir, sácalo unos 15 minutos antes para que se atempere.
Receta de tiramisú: una versión saludable
La receta de tiramisú tradicional es deliciosa.¿Quieres una versión más fit del tiramisú? A continuación te contamos cómo hacer una versión más saludable y ligera de este famoso postre.
Ingredientes:
80 g de harina de avena
150 g de claras de huevo
Stevia o edulcorante al gusto
200 ml de café recién enfriado
Canela
200 g de queso mascarpone
Cacao puro en polvo
Elaboración:
Empieza con el bizcocho. Para ello, bate las claras a punto de nieve con un poco de edulcorante y, poco a poco, ve añadiendo la harina de avena con movimientos circulares y envolventes para que no se bajen las claras.
Pon la mezcla en el Molde Desmontable Rectangular y cocínala en el horno durante 20 minutos a 180 °C.
Cuando esté listo, espera a que se enfríe y córtalo en capas.
De nuevo, en el Molde Desmontable Rectangular, pon una capa de bizcocho y empápala con café.
Después, pon una capa de mascarpone y repite la operación: otra de bizcocho y otra de mascarpone.
Termina espolvoreando una capa de cacao puro desgrasado sobre el resultado.
Déjalo enfriar en la nevera hasta el día siguiente y sácalo unos 15 minutos antes de servir para que se atempere.
Claves para hacer una buena receta de tiramisú
Algunas claves o trucos que te pueden ayudar a conseguir un tiramisú delicioso son las siguientes:
El queso mascarpone: elaborado a partir de la leche y que tiene una consistencia y un sabor característicos. Este será el que le aporte el dulzor y textura típicas italianas. Es importante que no lo cambies por otro queso crema, ya que estos tienen un punto ácido que no le sienta bien a este postre.
El café: debe ser de buena calidad, por lo que debes evitar los cafés solubles o usar café del día anterior. Si tienes café expreso recién hecho marcará la diferencia. Si no es posible, café recién hecho y recién enfriado está bien.
Batir bien las yemas: es importante que estén bien batidas junto al azúcar para que no se note. El truco será ir probándolo hasta que esté bien disuelto.
Los bizcochos: la receta original usa bizcochos Savoiardi. Pero, como es muy difícil encontrarlos, puedes cambiarlos por los de soletilla, que son muy parecidos y más fáciles de conseguir.
Ahora que ya sabes dos recetas de tiramisú, ¿te animas a preparar en casa alguna de ellas? Te aseguramos que, con cualquiera de las dos, disfrutarás al máximo. Al fin y al cabo, la receta de tiramisú es uno de los postres más deliciosos que puedes llevarte a la boca.
