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02.03.2018

Receta de hummus de remolacha, el aperitivo más colorido

Por Anaïs Capilla
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El hummus, que en árabe significa 'garbanzo', es un puré de origen oriental que se elabora a partir de esta legumbre cocida. Actualmente resulta extraño que alguien no conozca ni haya probado el hummus, ¿verdad? Y es que cada vez es más popular y aparecen diferentes versiones de este puré tan exótico. En este post te proponemos otra versión del hummus clásico: el hummus de remolacha. ¿Quieres aprender a prepararlo y saber en qué recetas puedes incorporarlo para disfrutarlo aún más?

 

Propiedades de la remolacha: ¿por qué elegir esta opción?

La remolacha es una raíz de la misma familia que las espinacas o las acelgas. Es de un color rojo-violeta y la podemos encontrar en el mercado todo el año.

De entre sus propiedades nutricionales destacan los hidratos de carbono, que son el componente más abundante, y también son una buena fuente de fibra. En cuanto a las vitaminas, contiene sobre todo, vitaminas del grupo B, importantes en diferentes funciones del organismo, como en el metabolismo celular o el sistema inmunitario. En lo que concierne al aporte de minerales, tiene una cantidad destacable de yodo, importante para un buen funcionamiento de la glándula tiroides, y también aporta sodio y potasio, encargados del equilibrio del agua y, también, de la generación y transmisión del impulso nervioso.

La remolacha no es un ingrediente interesante únicamente por sus propiedades nutricionales, sino también por sus propiedades organolépticas. Lo más destacable de esta raíz es su sabor dulzón y el color rosado que otorga a cualquier preparación. Imagínate una tabla con distintas salsas de colores vistosos, y, entre ellas, el hummus de remolacha. ¡Imprescindible e irresistible!

 

Receta de hummus de remolacha

Ingredientes:

  • 100 g de garbanzos cocidos
  • 50 g de remolacha cocida
  • 1-2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharita de aceite de sésamo
  • 1 cucharita de comino
  • 1 cucharita de zumo de lima

Preparación:

  1. Mezcla todos los ingredientes con una batidora hasta conseguir la textura deseada. No debería ser ni muy líquida ni una masa demasiado compacta.
  2. Añade unas semillas de sésamo o algunos garbanzos por encima para decorar.

¡Incorpora el hummus de remolacha a tu día a día!

 

  1. Como aperitivo

El hummus de remolacha lo puedes tomar tal cual acompañado de unas crudités de verduras (lava, pela y corta las verduras que desees: zanahoria, apio, pimiento de diferentes colores, pepino, calabacín) o bastoncitos de pan, de masa de hojaldre o pan de pita.  También queda genial acompañado por unos fingers de pollo o queso. Está buenísimo y su color rosa es tan tentador que no hay quien se resista, ¡a mojar!

  1. En tostadas

El hummus de remolacha es un untable excelente para las tostadas de desayuno o para rellenar el bocadillo. Además, puedes añadirle otros ingredientes.

Aquí algunas ideas:

  • Hummus de remolacha, láminas de aguacate y semillas de sésamo: una combinación de textura suave con un toque más crujiente gracias a las semillas.
  • Hummus de remolacha, unos tomates secos y queso feta: los tomates secos le dan un punto de sabor que combina a la perfección con el queso y el hummus.
  • Hummus de remolacha con una mezcla de pipas: aquí predomina el sabor del hummus, con un toque crunchy gracias a las pipas. También queda exquisito con una picada de pistachos.
  1. En bocadillos, sándwiches, tortillas y wraps

Añade una capa de hummus de remolacha a tus rellenos y mejora tus bocadillos, sándwiches, tortillas y wraps con una capa de cremosidad, color y un sabor delicioso.

Es muy sabroso mezclado con un revuelto, diferentes verduras asadas como pimiento o berenjena, y también queda genial con verduras de hoja verde, como las espinacas. Para los amantes de la carne, el pescado y el queso, el hummus de remolacha también es un buen acompañante.

  1. En ensaladas

Puedes utilizar el hummus de remolacha como parte del aliño de tus ensaladas favoritas. Además de un delicioso sabor, le dará mucho color a tus ensaladas. Combínalo con canónigos, cuscús, tomate y pepino. Mmm... ¡delicioso!

  1. En pizzas

¿Por qué no sustituir la salsa de tomate por el hummus de remolacha? Por encima añade unas hojas de espinacas o rúcula, un poco de cebolla y unos dados de queso, y  también pepino o calabacín a rodajas. Y para acabar, después de hornear, agrega un poco de aguacate y semillas variadas para decorar: ¡un espectáculo de sabores!

¿Habías oído hablar del hummus de remolacha? Seguro que ahora te han entrado ganas de probar esta versión tan especial del ya popular puré de garbanzos. ¡Aprende a prepararlo y dale color a tus platos preferidos!