Tus recetas chinas favoritas para hacer en casa

La cocina china es un festín de sabores intensos, colores vibrantes y una enorme diversidad de ingredientes. Con siglos de tradición, sus platos han evolucionado y se han adaptado a lo largo del tiempo, pero siempre manteniendo una característica fundamental: la búsqueda del equilibrio entre lo dulce, lo salado, lo amargo y lo picante. En la cocina china, se combinan armoniosamente vegetales frescos, especias aromáticas y proteínas como carne, pollo o mariscos, creando platos llenos de textura y sabor

Si alguna vez has pedido comida china a domicilio y has disfrutado de sus deliciosas combinaciones, ¿por qué no intentarlo tú mismo? Con estas recetas fáciles de preparar en casa, no solo podrás disfrutar de tus platos favoritos, sino que también aprenderás a dominar los ingredientes y técnicas que dan vida a esta cocina tan especial. ¡Manos a la obra!

Ingredientes típicos de las recetas chinas

La cocina china es famosa por el uso de ingredientes frescos y naturales que aportan tanto sabor como beneficios para la salud. A continuación, te presentamos algunos de los ingredientes más comunes en las recetas tradicionales y modernas:

• Arroz: Un básico en la mayoría de los platos chinos, especialmente en los salteados y como acompañante. El arroz jazmín o el arroz glutinoso son los más utilizados.

• Soja: Ya sea en forma de salsa o como brotes frescos, la soja es fundamental en la cocina china. La salsa de soja, en particular, es un condimento esencial que aporta profundidad y umami a los platos.

• Col china (bok choy): Este vegetal de hoja verde es muy popular en sopas, salteados y guisos. Su sabor suave y su textura crujiente hacen que sea ideal para cocinar rápidamente en wok o vapor.

• Jengibre: Utilizado tanto fresco como en polvo, el jengibre es un ingrediente que aporta un toque picante y aromático a las recetas chinas, especialmente en marinados, salsas y salteados.

• Sésamo: Las semillas de sésamo y su aceite son un componente fundamental en muchos platos chinos, aportando un sabor tostado y una textura crujiente, además de propiedades nutritivas.

• Setas: Variedades como las shiitake, las ostra o las enoki son comunes en la cocina china, aportando un sabor terroso y umami que complementa perfectamente otros ingredientes.

• Almendras: A menudo se usan en platos como el pollo con almendras, añadiendo un toque crujiente y ligeramente dulce que equilibra los sabores salados de las salsas.

• Especias y hierbas: Las cinco especias chinas (anís estrellado, canela, clavo, pimienta de Sichuan e hinojo) son clave en muchos platos. El pimentón picante y el ajo también son frecuentes en la cocina china, aportando calor y complejidad a las preparaciones.

3 recetas chinas

Fideos con verduras

Ingredientes

• 120 g de fideos

• 100 g de filete de ternera

• 100 g de setas shiitake

• 50 g de col china

• 1 cebolla pequeña

• 2 dientes de ajos

• ½ zanahoria

• ½ pimiento rojo

• 1 cucharadita de pimienta

• 1 cucharadita de curry

• 2 cucharaditas de salsa de soja

• 2 cucharaditas de salsa de ostras

• 300 ml de agua

Elaboración

1. Corta la ternera en tiras, salpimiéntala al gusto y añádele un poco de curry. Prepara también las verduras: lava y corta la cebolla, el pimiento, las setas y la col, y ralla la zanahoria.

2. Pon los vegetales en el Estuche de Vapor con un chorrito de aceite y un poco de agua y cocínalas en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.

3. Cuece los fideos en el Quick Pasta Recipes Cooker añadiendo 300 ml de agua, 10 minutos.

4. Prepara la salsa: mezcla la salsa de soja junto con la salsa de ostras (puedes añadir un poco de agua para hacerla más líquida).

5. Trocea los ajos y saltéalos en una sartén junto con las tiras de ternera. Después, añade los fideos, las verduras y la salsa, y mezcla todos los ingredientes.

Pollo con almendras

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo

• 50 g de almendras

• 1 zanahoria

• 1 pimiento verde

• ½ cebolla

• 100 mL de salsa de soja

• 1 cucharadita de jengibre

Elaboración

1. Corta el pollo y ponlo a macerar en una bolsa junto con salsa de soja y el jengibre. Tápalo y mételo en la nevera durante 1 hora.

2. Prepara las verduras: límpialas y córtalas. Cuécelas en el Estuche de Vapor durante 4 minutos a máxima temperatura, con un poco de agua.

3. Saltea las almendras y, cuando estén tostadas, reserva.

4. Saltea el pollo junto con la salsa hasta que esté dorado. Añade el resto de ingredientes para que queden bien integrados.

Gyozas chinas de col y carne

Ingredientes

• 20 láminas de wonton

• 150 g de col

• 150 g de zanahoria

• 150 g de cebolla blanca

• 150 g de carne picada de cerdo

• 150 g de caldo vegetal

• 50 g de salsa de soja

• 5 g de pimentón picante

• 5 g de 5 especias chinas

• Sal

• Pimienta

Elaboración

1. Pica la cebolla, la zanahoria y la col en finas tiras, e introduce en el Estuche de Vapor junto con la sal, la pimienta, el pimentón picante y las especias para cocinarlas en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia (800 W). Reserva.

2. Cocina la carne en la sartén y mézclala con las verduras cocidas.

3. Dispón en el centro de una lámina de wonton una cucharadita de la mezcla de carne y verduras. Humedécete los dedos con agua y cierra las puntas de la lámina para hacer un "saquito". Repite el procedimiento con 20 láminas.

4. Echa el caldo vegetal en el Estuche de Vapor, coloca la rejilla e introduce las gyozas. Cocínalas en el microondas durante 5-6 minutos.

5. Sírvelas en un bol junto con un poco de salsa de soja.

Cocinar recetas chinas en casa, fácil y delicioso

Cocinar recetas chinas en casa no solo es una forma de disfrutar de sabores auténticos, sino también una oportunidad de experimentar con una amplia variedad de ingredientes y técnicas. Como has visto, muchos de estos ingredientes no son tan difíciles de conseguir y puedes encontrar versiones frescas o en conserva en la mayoría de supermercados.

Además, con un poco de práctica, descubrirás lo fácil que es preparar estos platos en tu propia cocina. Ya sea que te atraigan los fideos salteados, el pollo con almendras o las gyozas, cada receta es una invitación a explorar la rica cultura gastronómica de China desde tu hogar. Así que, ¿por qué esperar más? ¡Anímate a probar estas recetas y sorprende a tus seres queridos con deliciosos y auténticos platos chinos hechos en casa!