Recetas vegetarianas para navidad: menú completo
Por Catherine Trenchs
Las Navidades son unas fechas para reunirse y disfrutar de deliciosas comidas en familia. Cada vez son más las personas que prefieren optar por un menú con más alimentos de origen vegetal para las comidas navideñas, bien por motivos de salud o porque su dieta no incluye alimentos de origen animal como la carne o el pescado.
Por ello, en este post, te proponemos un menú completo de 5 recetas vegetarianas para Navidad. ¡Descubre cómo preparar un menú vegetariano para estas fiestas y sorprende a todos los comensales!
Recetas vegetarianas para Navidad
Este menú de recetas vegetarianas para Navidad se compone de un aperitivo, dos ideas de entrantes, un plato principal y un postre. ¡Pruébalas!
Aperitivo
Vasitos de tortilla de patata
La tortilla de patatas es un clásico como aperitivo, pero esta presenta un ligero cambio: una forma divertida y con un toque elegante. Una manera sencilla de conseguir crear estos vasitos es con el Veggie Cup, un utensilio ideal para vaciar tanto verduras como frutas y convertirlas en originales vasitos rellenos para servir como aperitivos, tapas o snacks.
Veggie Cup
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 3 huevos medianos
- Aceite de oliva
Elaboración
- Limpia las patatas, pélalas y córtalas con la forma que desees para tus vasitos. Por ejemplo, por la mitad.
- Con la ayuda del Veggie Cup, vacía las patatas y reserva el relleno.
- Pinta los vasitos de patata con aceite de oliva y sal, y cuécelos en el horno durante 15 o 20 minutos a 180 °C.
- Mientras los vasitos están en el horno, pica la cebolla y el relleno de patata reservado.
- Fríe la cebolla y la patata.
- Bate los huevos y mézclalos con la cebolla y la patata.
- Retira los vasitos de patata del horno y rellénalos con la mezcla de tortilla.
- Vuelve a introducir los vasitos en el horno durante 10 minutos más.
¡Listos!
Consejo: puedes darle color a tus vasitos de patata con alguna verdura, como espinacas o pimientos.
¿Quieres saber cómo se usa el Veggie Cup? ¡Descúbrelo en el siguiente vídeo!
Primer entrante
Zanahorias con zumo de mandarina y cardamomo
Este entrante es muy sencillo de preparar y ¡está delicioso!
Ingredientes
- 200 g de zanahorias baby
- 100 g de zumo de mandarina
- Cardamomo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Elaboración
- Pela y corta las zanahorias por la mitad de manera longitudinal.
- Incorpora el zumo de mandarina y el cardamomo en el Estuche de Vapor e introdúcelo en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia (800W).
- Dispón las zanahorias sobre la bandeja del Estuche de Vapor y cuécelo todo durante 4 minutos más.
- Añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta a las zanahorias, y mézclalo todo bien.
¡Disfruta de un entrante original y delicioso!!
Segundo entrante
Aguacates al grill
Este entrante es ideal para los amantes del aguacate. Además, con el Microwave Grill XL, es facilísimo de preparar, ya que este utensilio te permite preparar todo tipo de alimentos al grill ¡al microondas!
Ingredientes
- 2 aguacates
- 120 g de tomates cherry
- 80 g de trigo tierno cocido, quinoa o cualquier cereal
- 40 g de cebolla tierna
- 1 cucharada de salsa de soja
- Cebollino
- Zumo de lima
Elaboración
- Precalienta el Microwave Grill XL en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia (800W).
- Corta los aguacates por la mitad y quítales el hueso y la piel.
- Coloca los aguacates en el Microwave Grill XL y cocínalos al microondas durante 6 minutos a máxima potencia (800W).
- Corta los tomates cherry por la mitad y pica finamente la cebolla y el cebollino.
- Mezcla los tomates, la cebolla y el cebollino con el trigo tierno (o el cereal de tu elección) y añade a la mezcla la cucharada de salsa de soja y un poco de zumo de lima (ayuda a que el aguacate tarde más tiempo en oxidarse).
- Rellena los aguacates con la mezcla y sírvelos.
El aguacate está considerado un superalimento por su composición nutricional, ya que es rico en grasas saludables, potasio y vitaminas C, E y B, lo que lo convierte en un potente antioxidante y una gran fuente de energía.
Si quieres conocer todos los detalles para preparar los aguacates al grill y otras recetas con el Microwave Grill XL, mira el siguiente vídeo:
Plato principal
Espirales integrales con pera, queso gruyère, rúcula y uvas pasas
En este menú de recetas vegetarianas para Navidad, no puede faltar un plato principal a la altura. Estos espirales, por su originalidad, serán el centro de atención de la mesa y no dejarán indiferente a nadie.
Además, con el Quick Pasta Recipes Cooker los podrás preparar de forma rápida y sencilla, ya que podrás cocer la pasta al microondas y escurrirla, todo en el mismo recipiente y en pocos minutos.
Ingredientes
- 180 g de espirales integrales
- 1 pera mediana (o manzana)
- 80 g de queso gruyère
- 50 g de rúcula
- 3 g de uvas pasas
Para la vinagreta
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de mostaza antigua
- Sal y pimienta
Elaboración
- Cuece la pasta en el microondas con el Quick Pasta Recipes Cooker durante el tiempo de cocción que recomiende el empaquetado. Después, escúrrela, refréscala con abundante agua fría, y resérvala.
- Lava la pera y córtala en dados. Corta el queso en trocitos y lava y escurre la rúcula.
- Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un bol.
- Introduce los espirales de pasta y los demás ingredientes en un bol grande y aliña con la vinagreta.
- Mézclalo todo bien para que la vinagreta se integre con el resto de ingredientes.
¡Listo!
Para preparar la vinagreta, puedes usar el Emulsionador de vinagretas. Solo tienes que añadir los ingredientes y emulsionar la vinagreta.
Postre
Vasitos de pastel de manzana
Y para terminar la comida, un dulce. Estos vasitos de pastel de manzana preparados con el Veggie Cup serán el broche de oro de este menú de recetas vegetarianas para Navidad.
Ingredientes
- 4 manzanas
- 1 huevo
- 15 g de aceite de coco
- 100 g de harina integral
- 50 mL de queso batido
- 100 g de granola (mix de cereales, semillas y frutos secos)
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Retira la parte superior de las manzanas y, con la ayuda del Veggie Cup, vacíalas y reserva el relleno.
- Mezcla el huevo, el aceite de coco, la harina integral y el queso batido en un bol, y a continuación añade el relleno de la manzana cortada en trocitos muy pequeños.
- Rellena los vasitos de manzana con la mezcla y termina de rellenarlas con los cereales.
- Deja que se enfríen.
¡Listas para servir!
¿Qué te han parecido estas recetas vegetarianas para Navidad? Con ellas puedes sorprender a tus invitados, además de proponerles una alternativa saludable más allá del consumo de carne, pescado y marisco de las recetas habituales.
