Rellenos para tartas: recetas para todos los gustos

Normalmente, asociamos las tartas a algún tipo de festividad, pero lo extraordinario es alejarse de las costumbres y, porqué no, disfrutar de un trocito de tarta casera y endulzarnos el día.

Hay infinidad de opciones, sabores diferentes, texturas, presentaciones etc, si quieres preparar una tarta, pero no sabes cómo preparar el relleno, en este post te ofrecemos algunas ideas de rellenos para tartas que seguro que te van a encantar.

Prepara la espátula, la manga pastelera o tus utensilios de repostería favoritos como el Decomax y, ¡a cocinar!

Mousse de chocolate

Como ya sabes, el chocolate es un derivado del cacao, pero quizá no sepas que fue el químico holandés Casparus Van Hounten quien desarrollo el método para obtener la manteca de cacao, a partir de la cual, el suizo Henry Nestlé consiguió procesar esa manteca y obtener el chocolate tal y como lo conocemos hoy en día.

Ingredientes:

• 400g de chocolate
• 500-600mL de nata con alto contenido de materia grasa (para que monte bien)

Elaboración:

1. Pon a hervir la nata y, cuando esté en ebullición, retírala del fuego y añade el chocolate, previamente fundido al baño maría o en el microondas.
2. Deja reposar la mezcla unos minutos y ponla en la nevera hasta que esté bien fría (mínimo 2 horas).
3. Por último, monta la mezcla con una batidora de varillas.

¡Ya tienes tu delicioso relleno!

Crema de queso y mermelada

La mermelada le dará el toque fresco a este relleno tan delicioso. Puedes jugar con la cantidad de mermelada, con el sabor de esta o incluso mezclando mermeladas diferentes. Es una tarta fácil de hacer y con mucha personalidad.

Ingredientes:

• 250g de mantequilla
• 500g de azúcar glas
• 250g queso de untar
• 2 cucharadas de leche
• Mermelada al gusto

Elaboración:

1. Pon en un bol la leche, la mantequilla, el azúcar y remuevelo todo bien hasta que todo esté bien integrado.
2. Añade el queso y sigue batiendo hasta tener una mezcla cremosa.
3. Unta la base de la tarta con la mermelada que hayas elegido y después rellena con la crema de queso.

¡Listo! Verás que está delicioso.

Relleno de sandía

Este es un relleno ideal para las tartas de verano ya que la sandía le aporta el frescor que tanto se ansía con el calor. Obviamente es un bocado dulce pero muy bien contrarrestado con el punto fresco de esta fruta que seguro no te dejará indiferente.

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• Zumo de ½ limón
• 250mL de nata para montar
• 1 taza de sandía cortada en dados

Elaboración:

1. Empieza batiendo la leche condensada junto con el zumo de limón hasta que esté bien integrado.
2. Añade la nata para montar bien fría y, por último, los trozos de sandía.
3. Pon la mezcla en la base de la tarta e introdúcelo en la nevera durante al menos una hora.

Ya puedes disfrutar de su sabor dulce y refrescante.

Relleno de cabello de ángel

El cabello de ángel es un dulce a base de fibras caramelizadas de la pulpa de diferentes vegetales, normalmente se emplea calabaza pero en lugares de latinoamérica lo preparan con la pulpa del mango.

Ingredientes:

• 2,5-3kg de calabaza
• Ralladura de dos limones
• 1kg de azúcar
• Agua

Elaboración:

1. Lava la calabaza y pártela.

• Retira la piel y las pepitas y cuece la calabaza  en una olla, al horno o en el Estuche de Vapor.
• Añade la calabaza cocida en una olla junto con el azúcar y cocínala durante 45 minutos a fuego lento.

• Por último, retírala del fuego y añade la ralladura de limón.

¡Ya puedes rellenar tu base de tarta!

Relleno de pistachos y té verde

En este caso, te proponemos un relleno más exótico, menos común y que seguro te sorprenderá a ti y a tus invitados. No solo el sabor es increíble si no que la presentación también puede ser muy llamativa por el color verde de la masa y puede dar mucho juego.

Ingredientes:

• 100g de mantequilla (ligeramente derretida en el microondas, no líquida)
• 1 pizca de sal
• 60g de azúcar
• 2 huevos
• ½ cucharadita de esencia de ron
• 150g de pistacho natural en polvo
• 70g de harina
• 50mL de leche
• 1 cucharada de té verde en polvo

Elaboración:

1. Bate la mantequilla, la sal y el azúcar hasta obtener una textura cremosa.
2. Añade poco a poco los huevos batidos y sigue batiendo.
3. Incorpora la esencia de ron, y los pistachos mezclándolo todo muy bien.
4. Añade la harina, la leche y el té, y continúa batiendo hasta que todo tenga un aspecto homogéneo.
5. Vierte la mezcla sobre la base de tu tarta y déjalo en la nevera algunas horas.

Ya está listo, si quieres puedes decorar con alguna fruta para darle un toque exótico y refrescante.

Te hemos mostrado propuestas sencillas, tradicionales y algunas más originales. Opta por la que más te guste y prepara tartas deliciosas con la que disfrutar tu y los tuyos en cualquier momento.