¿Sabías que es posible cocer pulpo sin agua?

¿Te apetece comer hoy un buen pulpo y estás buscando ideas para prepararlo? Hay una forma muy curiosa de hacerlo que quizás te sorprenda, pero que deberías probar: cocer pulpo sin agua es posible; ¡queda muy blando y muy rico! Cocer pulpo sin agua es una forma rápida de disfrutar de este molusco tan valorado en nuestra cocina. Puedes escoger cualquier tipo de pulpo y disfrutar de un entrante o un plato principal que aporta muchos nutrientes y que es ideal en una dieta equilibrada.

El pulpo tiene un gran valor nutricional: tiene pocas calorías, proteínas y colesterol, pero aporta mucho calcio para los huesos y vitamina A para la piel, las mucosa, las uñas, el pelo y la vista. Por eso, es un alimento muy interesante para incluir en tu menú semanal; no tiene por qué ser un capricho que tomes de vez en cuando.

Puedes encontrar pulpo fresco (ideal si piensas cocinarlo inmediatamente), congelado (si no sabes cuándo vas a prepararlo), cocido (si quieres disfrutar de un buen pulpo en poco tiempo), en conserva (para un buen aperitivo),  o incluso desecado (ideal también para un aperitivo o como acompañante). ¡Tienes muchas formas diferentes de comer pulpo y de disfrutar de su sabor y de sus propiedades!

Cocer pulpo sin agua, ¡así de fácil!

En realidad cocer el pulpo sin agua es mucho más sencillo que hacerlo de forma tradicional, y queda muy rico. Quedará cocido, ¡y en su propio jugo!, gracias a que durante su cocción va a dejar un caldo concentrado que incluso puedes aprovechar para otras recetas.

Solo tienes que colocar una olla al fuego sin agua, añadir el pulpo y taparlo. Al poner la tapa se va a producir el vapor necesario para que se cueza. Déjalo cocer durante 15 o 20 minutos y para comprobar que está listo solo tienes que pincharlo con un palillo. Si quieres, también puedes usar la olla exprés, que te permitirá tardar menos. Inclusopuedes cortarlo en trozos pequeños y hacerlo en el microondas con el Estuche de Vapor (también puedes optar por pulpitos, ¡que están deliciosos!). En este caso, pon una cucharada de agua por cada 100 g de pulpo, y en un minuto de microondas y un minuto en reposo, ¡ya están listos!

¿Sabías que, tradicionalmente, para que el pulpo quedara blando se le azotaba? Ahora se congela para conseguir el mismo efecto.

Ocasiones ideales para cocer pulpo sin agua

Es perfecto prepararlo como entrante si le añades patatas y pimentón para hacer pulpo a la gallega, la receta de pulpo más popular. Puedes cocer las patatas en el microondas con el Estuche de Vapor. En el microondas se cuecen en su propio jugo, lo cual les da muy buen sabor. Otra alternativa es hacer arroz con el jugo del pulpo o preparar una ensalada que lo acompañe a base de rúcula, una mezcla de lechugas, cebolla, tomate, manzana y aguacate.

También es perfecto como plato principal si lo acompañas con puré de patata, salsa romesco, hummus o verduras variadas. Combina muy bien con la calabaza, los champiñones, el puerro o la cebolleta.

¿Y tú, cómo cocinas el pulpo? Te hemos dado algunas claves para cocer pulpo sin agua y que quede bien blando, con un sabor muy intenso y fácil de hacer. ¡ambién nos encantará conocer tus trucos!