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10.10.2017

¿Se pueden congelar las setas?

Por Anaïs Capilla

Las setas son un alimento propio del otoño. Sin embargo, ¡nos encanta poder disfrutar de ellas en cualquier época! ¿Conoces algún método para conservarlas? ¿Sabes que se pueden congelar las setas?  Te explicamos los pasos para congelar las setas y que puedas disfrutar de ellas en cualquier momento.

 

 

¡Sí se pueden congelar las setas!

Si se conservan de forma adecuada, las setas se pueden consumir durante todo el año. Si te gusta ir a buscar setas cuando llega la temporada, puedes congelar algunas para cocinarlas más adelante.  Nosotros te proponemos congelarlas, pero también existen otras formas de conservarlas:  se pueden secar, poner en aceite, en escabeche, en sal, en vinagre o incluso en almíbar.

Cómo congelar las setas

Si quieres optar por la congelación y te preguntas cómo se pueden congelar las setas, solo debes tener en cuenta las siguientes consideraciones:

  • Si están fritas, puedes congelarlas dentro de un guiso o una sopa.
  • Si las vas a congelar crudas, es importante que las guardes correctamente en bolsas sin lavarlas ni cortarlas.
  • Otra alternativa, menos extendida que las anteriores, es congelarlas una vez que las hayas escaldado. Recuerda que el escaldado es una técnica de cocción que dura unos pocos minutos.

 

Descongelar las setas es tan importante como congelarlas

Ahora que ya sabes cómo se pueden congelar las setas para que conserven todas sus propiedades, te explicamos cómo debes descongelarlas.

Lo más recomendable es colocarlas en una rejilla para que al eliminar el agua no la absorban. Siempre es mejor hacerlo dentro de la nevera que fuera de ella.

Sin embargo, si las has escaldado antes de ponerlas en el frigorífico, puedes usarlas directamente en el plato que tienes en mente. Por cierto, ¿qué platos se te ocurren?

 

Ideas de recetas deliciosas con setas

Las setas son ideales para un risotto, para ponerlas en las sopas o para preparar cremas de verduras. También quedan buenísimas en ensaladas, pizzas o como acompañamiento de un segundo plato que contenga carne o pescado. ¿Te gusta la idea?

Otra forma habitual de prepararlas es en un revuelto de tortilla o incluso servirlas tal cual, rellenas o con un poco de ajo o perejil.

 

 

Recuerda que no debes esperar hasta el próximo otoño para disfrutar de unas setas frescas y deliciosas. La congelación es uno de los métodos más sencillos para conservar las setas. Congélalas y podrás disfrutar de este alimento en cualquier momento.  Para hacerlo, ten en cuenta los consejos que te hemos dado y, no olvides las ideas de recetas que te hemos propuesto. ¡Qué delicia!