Cómo secar higos de forma fácil y en casa

Si quieres saber cómo secar higos, lo primero que debes tener en cuenta es que la mejor época para hacerlo es entre finales de verano y mediados de octubre. Al secar los higos podemos disfrutar de ellos, de su sabor y de sus propiedades, más tiempo. ¿Quieres saber cómo hacerlo de manera fácil y en casa? ¡En este post te lo contamos!

Higos secos: algunas de sus propiedades

Antes de aprender cómo secar higos, ¡conoce qué te aportan y por qué es interesante consumirlos de esta forma! Una vez dejamos secar los higos, estos deliciosos frutos pierden el agua presente en su composición y los nutrientes que nos aportan se concentran más que en condiciones normales. Con esto también aumenta su aporte calórico, pero  otras propiedades nutritivas de este exquisito alimento son las siguientes:

• Son ricos en hidratos de carbono, lo que los convierte en una excelente fuente de energía para realizar las funciones diarias de nuestro organismo.
• Tienen un alto contenido de fibra, un componente que favorece la función intestinal y previene dolencias como el estreñimiento.
• Contienen altos niveles de minerales, como potasio, magnesio y calcio, este último especialmente beneficioso para el buen estado de los huesos.
• Aportan al organismo pro-vitamina A, la cual tiene una función antioxidante en el cuerpo humano y es esencial para el buen estado de la vista, la mucosa, la piel, las uñas y el pelo.

Cómo secar higos: trucos para secarlos y disfrutarlos todo el año

La higuera es un árbol que produce dos tipos de fruto: las brevas y los higos. Las brevas son las que primero se cosechan y por eso es común ver estos frutos en la época más calurosa del año, entre junio y julio.

Los higos, en cambio, se cosechan uno o dos meses después que las brevas. Los higos son más adecuados que las brevas si se quiere secar el fruto porque son los menos jugosos y, por tanto, más fáciles de deshidratar. Toma nota de los trucos sobre cómo secar higos:

1. Si los quieres secar al aire, cúbrelos con un paño (una estopilla, por ejemplo) para protegerlos de los pájaros, los insectos y otros agentes externos y ponlos a la luz del sol. Dependiendo de la temperatura y la humedad, puedes dejarlos allí  entre 1 y 3 días (la recomendación principal es llevar a cabo el secado en días cálidos y secos). Durante la noche, lo mejor es guardarlos dentro de casa para evitar que la humedad afecte a su proceso de deshidratación.
2. Si prefieres secarlos al horno, ponlos a muy baja temperatura (entre 50º y 60º). En caso de que tu horno no tenga medidor de calor, deja la puerta ligeramente abierta. Tardarán menos en secarse que al sol, pero al mismo tiempo debes tener en cuenta que tu horno permanecerá encendido entre 10 y 20 horas.

Independientemente del método que utilices, se recomienda girar los higos cada cierto tiempo y revisar su estado. Estarán listos cuando la cáscara adquiera un color marrón, su textura esté grumosa y blanda pero no pegajosa y no libere jugos del interior cuando se les apriete.

Cómo preparar los higos para secarlos

1. Es importante lavarlos bien para quitarles la tierra y otros residuos. Además, ten en cuenta que son frutos muy blandos que se pueden quebrar con facilidad. Retira también los tallos y las zonas dañadas y sécalos con un papel o un paño.
2. Córtalos por la mitad (del tallo a la punta) para que se sequen mucho más rápido y ponlos en una bandeja con rejilla, ya que la idea es que permita la circulación del aire y los frutos se ventilen.
3. Cuando los higos estén secos, lo más conveniente es no tocarlos inmediatamente para favorecer una mejor circulación del aire entre ellos.

Finalmente, solo tienes que guardarlos en recipientes cerrados y en un lugar fresco y seco. Si lo prefieres, también puedes congelarlos. ¡Así pueden durar hasta 2 años! ¿Los has preparado antes? ¿Tienes otros trucos sobre cómo secar higos? ¡Estamos deseando conocerlos!