Tarta Guinness: qué es y cómo prepararla

¿Conoces la tarta guinness? Se trata de un popular bizcocho de chocolate que, como su nombre indica, tiene un toque especial que realza el sabor del chocolate: cerveza. Pero no pienses que sabe a cerveza, pues el azúcar y el resto de ingredientes contrarrestar su sabor amargo.

La tarta Guinness es un pastel dulce de color oscuro y muy esponjoso, coronado con un frosting suave. La cerveza Guinness y el cacao en polvo puro (con otros no queda igual) son los que le dan el color, y de hecho se puede preparar de manera que, visualmente, los colores de la tarta hagan pensar en esta marca de cerveza: el bizcocho queda oscuro y el frosting que se le añade por encima simula la espuma. Y si la presentas dentro de un vasito o una jarra de cerveza, el resultado es original y divertido como si se tratara de un muffin o una magdalena.

Cómo preparar la tarta Guinness

Ingredientes para el bizcocho de cerveza Guinness y chocolate:

• 250 g de harina
• 280 mL de cerveza Guinness original
• 75 g de cacao en polvo sin azúcar
• 400 g de azúcar
• 120 mL de nata líquida para montar
• 250 g de mantequilla sin sal
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de bicarbonato sódico

Ingredientes para la cobertura de crema de queso:

• 250 g de crema de queso para untar
• 150 g de azúcar glas
• 200 mL de nata líquida para montar

Preparación del bizcocho:

1. Pon a calentar la cerveza y la mantequilla en un cazo a fuego lento hasta que se derrita esta última y reserva.
2. Enciende el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo para que se vaya calentando.
3. Pon el azúcar en bol, mezcla en otro bol la harina, el cacao en polvo sin azúcar y el bicarbonato, y tamiza todo sobre el azúcar (es muy aconsejable para evitar que queden grumos cuando incorpores los ingredientes líquidos). Mézclalo todo y reserva.
4. Mezcla en otro bol la nata, los huevos y la esencia de vainilla y bátelo hasta conseguir una mezcla homogénea. Añade la mezcla de cerveza y mantequilla, y bate bien.
5. Vierte la mezcla líquida en el bol de los ingredientes secos y usa un batidor de varillas manual para integrarlo todo bien. Tienes que evitar que queden grumos  pero también batir enérgicamente, de lo contrario se desarrollará el gluten y el bizcocho quedará apelmazado.
6. Engrasa ligeramente un moldeo y vierte la mezcla.
7. Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 50 minutos.
8. Pasado ese tiempo, pincha con un palillo la tarta y, si sale limpio, está lista; si no, hornea durante 5 minutos más y vuelve a comprobarlo.
9. Deja enfriar el bizcocho antes de cubrirlo con la crema de queso.

Preparación de la cobertura:

1. Monta la nata sin añadirle nada de azúcar.
2. Mezcla la crema de queso con el azúcar glas.
3. Incorpora la nata montada a la mezcla y haz movimientos envolventes hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos. Si consideras que la mezcla queda demasiado densa, puedes añadir una o dos cucharadas de leche para que sea más ligera.

Presentación de la tarta guinness:

1. Extiende la crema de nata y queso sobre el bizcocho frío como si fuera la espuma densa de una cerveza Guinness y... ¡a disfrutar!

¿Qué te parece esta tarta? Aunque esté hecha con cerveza, lo cierto es que su sabor es dulce y suave. ¡Y es tan original!