Prepara una rica y saludable tarta de zanahoria con frosting de queso
Por Catherine Trenchs
La tarta de zanahoria con frosting de queso o carrot cake es una de las tartas más populares. Pero, ¿sabes que además puede ser saludable y muy fácil de preparar?
Una de las claves del éxito de esta preparación es la zanahoria, que dota al bizcocho de una textura esponjosa además de un sabroso punto dulce, por lo que gusta incluso a los menos golosos.
Para hacer una tarta a partir de este bizcocho de zanahoria, se le añade un frosting o cobertura para decorarla. El objetivo es proporcionar un punto de dulzor y también mejorar la receta al crear contraste de sabores. La variedad de frostings es inmensa, ¡la elección no es fácil!
En este caso, te proponemos que pruebes la tarta de zanahoria con frosting de queso, ya que la acidez que proporciona y su textura cremosa crea una combinación perfecta con el bizcocho de zanahoria.
Además del frosting clásico de queso, te presentamos también una alternativa saludable y una de vegana para preparar en casa. ¡Elige la que más te guste!
Receta de tarta de zanahoria
Ingredientes para el bizcocho de zanahoria
Una propuesta de receta saludable
- 200 g de zanahorias
- 8 dátiles sin hueso hidratados
- 150 g de harina integral
- 4 huevos
- 50 g de aceite de coco (puedes utilizar 75 g de aceite de oliva, pero el sabor será más intenso)
- 5-7 g de levadura en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 50 g de nueces troceadas
Elaboración
1. Deja en remojo desde la noche anterior los dátiles para hidratarlos. Añádelos en un bol con un poco de agua y triturarlos hasta conseguir una textura de puré.
2. En un bol, bate bien los huevos, añádelos a los dátiles y mezcla bien. con el azúcar.
3. Lava, pela, ralla la zanahoria y añádela a la mezcla anterior. Bate de nuevo. Agrega también el aceite de coco y vuelve a batir.
4. Tamiza la harina y ve añadiéndola poco a poco, sin dejar de batir. Incorpora también la sal, la canela, la nuez moscada y, por último, las nueces.
5. Precalienta el horno a 160 ºC.
6. Vierte la mezcla en un molde y hornea 40 minutos a 160 ºC.
Dale a la tarta de zanahoria la forma que más te guste con estos moldes.
7. Saca del horno, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
3 frostings o coberturas de queso
1. Frosting de queso tradicional
Ingredientes
- 250 g de mantequilla
- 250 g de azúcar glas
- 250 g de queso cremoso o queso de untar
Elaboración
1. Deja atemperar la mantequilla para que quede blanda y se funda bien. Para poder manipularla, necesitarás que esté blanda al tacto.
2. Con ayuda de unas varillas, bate la mantequilla hasta que blanquee.
3. Añade el azúcar glas y bate de nuevo hasta que los dos ingredientes estén bien integrados. Por último, agrega el queso cremoso y bate con suavidad hasta que todo esté bien mezclado.
4. Deja enfriar en la nevera unas dos o tres horas.
¡Listo! Ya tienes el frosting de queso para decorar tu tarta de zanahoria tradicional.
Solo queda desmoldar y repartir con cuidado el frosting sobre la tarta con ayuda de una Espátula.
Si el bizcocho es muy alto, puedes dividirlo a la mitad y rellenarlo con frosting: quedará mucho más jugoso y disfrutarás de frosting y bizcocho en cada bocado.
2. Frosting de queso saludable
Ingredientes
- 250 g de requesón
- 1 pizca de vainilla
- 5-7 g de estevia líquida o en polvo (opcional)
Elaboración
1. Pon todos los ingredientes en un bol y bátelos con una batidora de mano de manera suave y sin parar para que el requesón no pierda su textura. Bate hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Ponlo a enfriar en la nevera unas 2-3 horas.
3. Frosting de queso vegano
Ingredientes
- 150 g de queso crema vegano
- 5 ml de esencia de vainilla
- 100 g de azúcar glas
Elaboración
1. En un bol, pon los tres ingredientes y bate con unas varillas o una batidora de varillas en modo suave hasta que quede una textura homogénea y cremosa.
2. Deja enfriar en la nevera 2 o 3 horas.
La receta de tarta de zanahoria con frosting de queso es perfecta para desayunos y meriendas. Como es un postre tan versátil, siempre puedes adaptarla a tus gustos o necesidades, como en la versión light o vegana que te acabamos de mostrar.
Si te gusta la tarta de zanahoria, también puedes probar estas recetas:
- Cupcake de zanahoria
- Flan de zanahoria
- Cake pops de zanahoria
- Porridge de tarta de zanahoria
- Cookie glass de tarta de zanahoria
Si buscas una opción dulce, saludable y sabrosa para darte un capricho de vez en cuando o para preparar en una ocasión especial, no hay más excusas: la tarta de zanahoria con frosting de queso es el postre ideal. ¡Anímate a probarla!
Y, si te interesa, aquí tienes algunos trucos para decorar tus tartas caseras.
