Tipos de pescado y su forma de cocinarlos

En líneas generales, el pescado es un alimento muy nutritivo. Supone un gran aporte de proteínas de alto valor biológico, además de una fuente excelente de ácidos grasos omega-3, esenciales para regular los niveles de colesterol, mejorar nuestro sistema inmunitario y conservar una buena salud del sistema nervioso, entre otros muchos beneficios. 

Asimismo, el pescado también es una fuente importante de vitaminas y minerales. Por ejemplo, vitamina D y minerales como el zinc y el fósforo.

Al hablar de tipos de pescado podemos dividirlos en tres grandes grupos: blanco, azul y semigrasos.

• Pescado blanco: este tipo de pescado tiene un contenido más bajo en grasa y tiene una carne más suave y tierna. Al tener un contenido más bajo en grasa, también aporta menor cantidad de ácidos omega-3. Algunos ejemplos de pescado blanco son la merluza, el lenguado, el rodaballo, el abadejo, la lubina, el bacalao o el gallo, entre otros. A pesar de no ser muy altos en omega-3, sí que son una excelente fuente de proteínas, lo que los convierte en un alimento muy interesante si quieres perder peso o ganar masa muscular. 

• Pescado azul: este tipo de pescado es el que más cantidad de omega-3 contiene. Algunos ejemplos de pescado azul son el salmón, el atún, el bonito, la caballa, la sardina y el chicharro. En comparación con el pescado blanco, su carne es un poco más dura, pero también es mucho más sabrosa. 

• Pescados semigrasos: este tipo de pescado no es blanco ni azul. Estos pescados se caracterizan porque su contenido en grasa está a medio camino entre el pescado blanco y el azul. Algunos ejemplos son la dorada, el besugo o la trucha. 

Independientemente del tipo de pescado que escojas, todos ellos resultan muy versátiles en la cocina. Puedes utilizarlos para hacer marinados en forma de ceviche, o un majado para preparar pescado a la espalda, además de un abanico enorme de otras preparaciones: guisos, estofados, en forma de croquetas, albóndigas, hamburguesas o, simplemente, a la plancha. 

A continuación te presentamos dos recetas muy frescas y sabrosas, perfectas para tomar pescado en verano usando las Flat Silicone Bags para preparar los macerados. ¡Toma nota!

La receta del ceviche tradicional tiene su origen en Perú, pero hoy en día es una preparación que se consume en todo el mundo. Se prepara de forma fácil y sencilla y, además de ser muy nutritiva, es muy sabrosa.

La dorada es un pescado muy versátil y que puede consumirse durante todo el año. Tomarla con un majado de ajo y perejil es un clásico.

Sin duda, el pescado debería estar presente en tu dieta de manera regular. Preferiblemente,  tomarlo al menos dos o tres veces por semana. De esta forma, te aseguras de tener el aporte de omega-3 necesario y de disfrutar de todos sus beneficios para tu salud.