Tofu a la plancha y otras ideas para cocinarlo
Por Anaïs CapillaEl tofu es un alimento rico en proteínas de origen vegetal derivado de la soja que se obtiene de su fermentación. Es muy conocido y utilizado por las personas veganas y vegetarianas para conseguir la aportación proteica que necesitan. Y hay muchas maneras de cocinar el tofu: a la plancha, rebozado, frito, salteado, acompañado de verduras, etc.
El sabor del tofu es neutro, por lo que muchas personas lo encuentran insípido. Sin embargo, se trata de un alimento muy versátil; la clave para que adquiera un gusto más intenso es marinarlo con alguna mezcla de ingredientes que le aporten sabor. Para ello, puedes dejarlo unas horas o toda la noche en una mezcla de salsa de soja, en vinagre o en especias variadas.
El tofu puede ser un buen sustituto de la proteína animal, la cual suele consumirse en exceso, por lo que no se trata de un ingrediente indicado únicamente para personas veganas o vegetarianas. ¿Te animas a probarlo? ¡Te encantará!
Cómo preparar tofu a la plancha
Para macerarlo
Lo primero es macerarlo para que adquiera un sabor más intenso. Para ello, necesitamos una base líquida de los siguientes ingredientes o de una mezcla de ellos: salsa de soja, zumo de limón, cualquier tipo de vinagre, salsa teriyaki, etc. El líquido resultante tras la maceración pueden guardarse para acompañar al tofu una vez cocinado.
Pero también hay otros ingredientes que le pueden aportar sabor: ajo, cebolla, jengibre, pimentón dulce o picante, curry, orégano, perejil, laurel, tomate seco, etc.
El proceso para macerar el tofu consiste en cortarlo en dados o láminas, cubrirlo con la mezcla preparada y dejarlo reposar en la nevera durante unas horas o incluso toda la noche.
Tofu a la plancha
Cocinar tofu a la plancha no es un simple vuelta y vuelta, sino que tiene que dorarse bien por ambos lados. Para ello, echa un poco de aceite de oliva virgen extra en una plancha, añade el tofu y deja que se cocine bien.
Puedes comerlo sin más, acompañarlo de una ensalada, presentarlo como parte de la salsa de pastas o arroces, como picatostes en sopas y cremas de verduras, etc.
Tofu al horno
Se prepara igual que el tofu a la plancha: marínalo y después ponlo en el horno durante 15 minutos por cada lado. Para que resulte más crujiente, puedes rebozarlo con pan rallado o con una picada de frutos secos variados.
Relleno de tofu
El tofu queda genial con cualquier sofrito de verduras para rellenar todos los platos que puedas imaginar: raviolis, lasañas, canelones, quiches, empanadillas, tacos... ¡Puedes reinventar cualquier plato y convertirlo en vegetariano o vegano sin darte cuenta!
Hamburguesas de tofu
También puedes usar el tofu como base de las hamburguesas de legumbres: mezcla el tofu con garbanzos o lentejas, alguna verdura y especias. ¡Ñam!
¿Has probado alguna vez a cocinar tofu a la plancha o de alguna otra manera? ¿Te gusta? Cuéntanos tus trucos para prepararlo o prueba alguna de nuestras ideas.
