Tortitas veganas: 4 recetas con ingredientes vegetales

Las tortitas veganas son una variante igual de rica a la receta típica de tortitas, ya que la única diferencia radica en sustituir los alimentos de origen animal como la leche o los huevos por ingredientes vegetales. Y no existe una sola receta, sino que ¡hay muchas opciones!

Este cambio de ingredientes habituales en unas tortitas no es solo una opción para las personas veganas, sino que también es ideal para las alérgicas al huevo,las intolerantes a la lactosa o para probar nuevas recetas. ¡Apunta estas! ¡Y no olvides los toppings, dulces o salados!

Recetas de tortitas veganas

1.

Ingredientes:

• 250 g de harina intregral de tu preferencia
• 2 plátanos maduros (sustituyen al huevo)
• 1 taza de bebida vegetal de coco (sutituye a la leche)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Opcional: extracto de vainilla, canela en polvo, cacao en polvo...

Elaboración:

1. Chafa los plátanos maduros y, en un bol, mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave y homogénea.
2. Calienta un chorrito de aceite en una sartén y añade un poco de la masa. Cocínala hasta que aparezcan burbujitas, que serán la señal para darle la vuelta a la tortita y hacerla por el otro lado.
3. Haz varias y, una vez listas, añade los toppings que más te gusten.

Siguiendo el mismo procedimiento, puedes variar los ingredientes para preparar otras recetas.

2.

Ingredientes:

• 100 g de harina de trigo integral
• 100 mL de bebida vegetal de almendra
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 plátanos maduros

3.

Ingredientes:

• 100 g de harina integral de espelta
• 100 mL de bebida de soja
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas de compota de manzana

4.

Ingredientes:

• 100 g de copos de avena
• 100 mL de bebida vegetal de avena
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de semillas de lino por 4 de agua

Los huevos pueden sustituirse por semillas de chía o lino, pues, si se hidratan con agua, se convierten en una textura gelatinosa que puede funcionar como el huevo en preparaciones veganas. También puede usarse cualquier fruta chafada o en forma de compota.

En el caso de la leche, es tan fácil como optar por la bebida vegetal que más te guste: de soja, almendras, avena, arroz, etc. Y, para la harina, aunque se trata de un ingrediente de origen vegetal, ocurre igual: puede ser de arroz, avena, garbanzo, trigo sarraceno, quinoa, centeno, mijo, espelta... ¡hay infinitas opciones!

El aceite, por ejemplo, y aunque ya sea un producto de origen vegetal, también puede sustituirse por aceite de coco para variar.

¿Y con qué toppings servirlas?

Hay opciones dulces:

• Con naranja y crema de chocolate
• Con mermelada de higos sin azúcar
• Con mango, frutos del bosque y coco rallado

Y también muchísimas saldas:

• Con rodajas de tomate, albahaca y queso parmesano vegano
• Con aguacate y champiñones salteados
• Con espárragos y calabacín

¿Con qué ingredientes alternativos a los habituales te quedas? ¿Eres de toppings dulces o salados? Las tortitas o crêpes veganas son una opción deliciosa para cualquier momento. ¡Y estupenda para personas veganas, alérgicas al huevo o la leche!