Tres ideas para rebozar sin huevo
Por Anaïs Capilla
El huevo no es la única alternativa para rebozar los alimentos. Puedes hacerlo con otro tipo de ingredientes sin que, por ello, tengas que renunciar a la textura y al sabor de un buen rebozado. ¿Te gustaría conocer otras maneras de rebozar sin huevo? En este post te lo explicamos.
Rebozar sin huevo, ¿es realmente posible?
Los alimentos rebozados tienen fama de ser menos sanos, ya que, a menudo, rebozar un alimento suele implicar freírlo y esto, aparte de los propios ingredientes del rebozado, aumenta considerablemente el número de calorías y el aporte de grasas del alimento.
Sin embargo, si lo preparas en casa, puedes escoger los ingredientes del rebozado y asegurarte de que son de buena calidad. También puedes cambiar el método de cocción: en lugar de freír, puedes usar el microondas. Gracias al Microwave Grill conseguirás resultados deliciosos, sanos y rápidos, y los alimentos mantendrán todo su sabor y calidad. Así, reducirás ese plus de calorías.
El huevo es uno de los ingredientes más empleados cuando se trata de rebozados o empanados. Sirve como adhesivo para el pan rallado o la harina, y al freírlo crece hasta dar esa forma de costra tan característica del rebozado. No obstante, también es posible rebozar sin huevo.
Ideas prácticas para rebozar sin huevo
Rebozar sin huevo es mucho más fácil de lo que crees. Basta con un poco de creatividad y realizar las mezclas adecuadas.
1. No utilizar nada
¿Nada de nada? Pues sí, tal como lo lees. Algunos alimentos, como por ejemplo las croquetas, son suficientemente pegajosos como para que no sea necesario agregarles nada más. Este tipo de alimentos los puedes rebozar directamente con el pan rallado y, aunque no tendrán la misma textura que con el huevo, quedarán crujientes y muy ricos.
2. Usar zumo, leche o bebidas vegetales
El zumo, la leche o las bebidas vegetales, que puedes preparar en casa con el Veggie Drinks Maker, pueden ayudarte a rebozar sin huevo. El zumo debe ser de limón o naranja. En cuanto a la leche, se recomienda la de vaca. En lo referente a la bebida vegetal, escoge la que más te guste: bebida de almendras, de soja, de arroz, de avena… La oferta es muy amplia.
Todas estas alternativas ayudan a humedecer el alimento y permiten que la mezcla del rebozado se adhiera mucho mejor. Aunque sean ingredientes muy líquidos, te sorprenderá lo bien que queda el rebozado.
Una vez que hayas pasado el alimento por alguna de estas alternativas,, elege cómo rebozarlo. Puedes usar pan rallado o diferentes harinas, así como una mezcla de semillas o de frutos secos (maíz tostado triturado, por ejemplo) en caso de que quieras darle un toque más original al rebozado.
3. Mezclar harina y agua
Una mezcla que funciona muy bien a la hora de rebozar sin huevo es la de harina y agua. La idea es mezclar los dos ingredientes hasta que adquieran una textura similar a la que obtenemos cuando batimos un huevo y lo dejamos listo para rebozar.
Puedes elegir el tipo de harina que quieras. Una de las más habituales es la elaborada a base de garbanzo, aunque también se recomiendan las de trigo, maíz o arroz. Esta mezcla de harina y agua se puede usar igualmente para hacer tempura, ya sea con agua bien fría, con agua con gas o con cerveza.
Ahora ya sabes que rebozar sin huevo es más que posible. Lo único que tienes que hacer es sustituir el huevo por otro ingrediente que humedezca el alimento que quieres rebozar y, en algunos casos, incluso puedes prescindir completamente de él. ¿Tienes algún otro truco para rebozar sin huevo? ¿Cómo rebozas tú los alimentos?
