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Trucos para preparar donuts caseros

Los donuts, que no necesitan presentación, son uno de los productos procesados más preciados y con más variantes: son blandos, esponjosos, pueden venir bañados en chocolate o no, ¡o estar decorados con toppings crujientes!

Puedes encontrar este postre en cualquier parte, pero haciendo donuts caseros te aseguras una versión mucho más saludable y con menos grasas refinadas, harinas blancas y azúcar. Presta atención a la receta y apunta todos los secretos.

 

Historia del dónut

¿Sabías que durante 200 años los donuts no tuvieron su característico agujero en el centro? De hecho, cuando nacieron en Holanda en el siglo XVII, eran un bollo “normal”. Sin embargo, en 1847, el marino Hanson Gregory agujereó los donuts caseros de su madre para que se frieran mejor. En cuanto al nombre, cuando cruzó el Atlántico de la mano de los emigrantes holandeses fue bautizado con el nombre dough nut (literalmente, ‘nuez de pasta’).

 

Receta de donuts caseros

Ingredientes:

  • 500 g de harina integral
  • 45 g de azúcar (es opcional; puedes prescindir de él)
  • 35 g de mantequilla (comprueba la etiqueta y asegúrate de que no incluye otros ingredientes)
  • 10 g de levadura de panadería
  • 1 vaso de agua
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de sal
  • Extras: ralladura de limón o de naranja, canela, esencia de vainilla, chips de cacao, etc.

Preparación:

  1. Mezcla todos los ingredientes excepto la mantequilla de manera que quede una masa compacta y a la vez elástica. Tapa el bol con papel film y deja reposar durante unos minutos.
  2. Amasa la mezcla y añade la mantequilla poco a poco (para que sea más fácil de incorporar a la masa, procura que esté a temperatura ambiente). Vuelve a tapar con film y deja que repose unos minutos más.
  3. ¡Es hora de darle a la masa forma de donuts! Puedes hacerlo con el molde para preparar bagels para que queden geniales y con su característico agujero central. Después deja que vuelvan a fermentar durante una hora.
  4. Retíralos del molde en caso de freírlos en una sartén con aceite y cocínalos durante un par de minutos. ¡También puedes hacerlos al horno!
  5. Decora con chocolate, crema de frutos secos, etc.

 

Trucos para elaborar donuts caseros

Menos azúcar

Para que tus donuts sean más saludables, prepara la masa sin azúcar o cámbiala por plátano maduro o puré de manzana o pera.

La cobertura

Para cubrir el dónut, lo mejor es optar por alimentos saludables: cacao en polvo, cremas de frutos secos, frutos secos picados para darle un punto crispy, coco rallado, etc.

La cocción

En vez de freírlos, y para que tengan menos grasa y calorías, puedes cocinarlos al horno: unos 5 minutos por cada lado a unos 180 ºC (puede variar el tiempo según el horno). ¿Habías preparado alguna vez donuts caseros? ¿Tienes algún truco? Lo cierto es que es tan común encontrarlos en cualquier supermercado, que quizá sea inusual prepararlos en casa. Pero sin duda son más saludables. ¡Seguro que te gustan!

 

 

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