Una comida rica y ligera: lasaña de verduras sin pasta

La lasaña, junto con la pizza, es el plato estrella de la cocina italiana. Se trata de láminas de pasta dispuestas una encima de la otra, entre las cuales se añaden rellenos de carne, pescado o verduras, cubiertas con salsa de tomate y queso, que posteriormente se gratina. Existen muchas variaciones y adaptaciones de este plato, pero en este post vamos a centrarnos en la lasaña de verduras sin pasta, una adaptación de la lasaña tradicional ideal también para personas vegetarianas, veganas o intolerantes al gluten.

Lasaña de verduras sin pasta, paso a paso

1. Elige una verdura que puedas cortar a láminas (calabacín o berenjena, por ejemplo).
2. Prepara un delicioso relleno con otras verduras y condiméntalo al gusto.
3. Intercala capas de verdura laminada con el relleno.
4. Añade un poco de queso o queso vegano por encima y pon la lasaña al horno para que se gratine.

Diferentes recetas de lasaña de verduras sin pasta

Verduras

Para preparar una buena lasaña de verduras sin pasta puedes elegir las verduras que más te gusten, aunque una buena opción es que la base sea alguna verdura que puedas cortar en láminas, por ejemplo, calabacín o berenjena. Tampoco pasa nada si le cambias la forma, pero entonces parecerá más una mousaka o unos montaditos de verduras. Siempre puedes añadir otras verduras que te gusten al relleno.

Rellenos

Haz el relleno a tu gusto. Prepara diferentes salteados de verduras: cebolla, champiñones y otras setas, espinacas, espárragos, pimientos de diferentes colores... ¡o incluso  un pisto!

Prueba a hacer un relleno con tofu, soja texturizada o legumbres cocidas. ¿Y si le añades frutos secos picados?: nueces, almendras, anacardos, piñones, pistachos... ¡le dan un toque espectacular!

Condimentos

¡Imaginación al poder! El orégano y la albahaca son las especias más habituales en las recetas de lasaña y en la cocina italiana en general. No obstante, puedes escoger otras que te gusten, darle un toque oriental y añadir curry en el relleno, por ejemplo. Y si te gusta el picante, ¿por qué no un poco de pimentón? La nuez moscada, el romero y el tomillo también son especias bien aromáticas que le darán un gusto especial a tu lasaña. Opta por especias diferentes cada vez que preparares una lasaña de verduras sin pasta, es una buena forma de variar.

Cocciones

Para preparar la lasaña de verduras sin pasta puedes mezclar cocciones. El relleno puedes hacerlo en la sartén, pero si quieres ir más rápido, el Estuche de Vapor será tu  mejor aliado. Y para que quede tostadita, dale un último toque de gratinado al horno.
¿Cómo la preparas tú la lasaña? ¿Has probado ya la lasaña de verduras sin pasta? Es una buena forma de tomar verdura, sin duda. Pruébala; es original, está riquísima y es bien sorprendente. ¡Innova en tu cocina!