Crema de bogavante: una receta al microondas
Por Julia Morell
La crema de bogavante es un plato muy típico en fiestas, sobre todo en Navidad. De hecho, se puede decir que es una de esas recetas con las que aciertas seguro, ya que gusta a todo el mundo y siempre se asocia a las celebraciones.
No obstante, se trata de una receta que puede echar para atrás debido a lo laborioso de la preparación. Pero, ¿y si te decimos que puedes preparar una crema de bogavante al microondas que está igual de buena que la receta tradicional? Pues en este artículo te contamos cómo hacerlo. ¡Toma nota!
Propiedades del bogavante: mucho más que un plato sabroso
El bogavante es un crustáceo similar a la langosta, pero que puede llegar a alcanzar hasta 60 centímetros. Tiene un sabor más intenso que la langosta, y una carne un poco más dura. De hecho, está considerada la joya del marisco, ya que es una delicia que encanta a cualquier paladar.
Más allá de su sabor, a nivel nutricional es una carne alta en proteínas y con un contenido en calorías y grasas bastante bajo. Además, las grasas que predominan son omega-3, lo que lo hace muy interesante desde una perspectiva nutricional.
Como contraindicación cabe destacar su alto contenido en purinas, lo que hace que no se recomiende en el caso de hiperglucemias (gota) y en el caso de los niños menores de tres años
Crema de bogavante: receta
Aunque venden cremas de bogavante ya preparadas, existe una gran diferencia entre comprar estos productos y preparar la crema de bogavante en casa. De hecho, las cremas de bogavante precocinadas suelen tener muy poca carne de bogavante para abaratar costes, lo que afecta al sabor final del producto.
Debido a esto, lo más recomendable es prepararla en casa. Aunque puede parecer complicado, en realidad es una receta bastante sencilla si sabes cómo hacerlo. Además, gracias al Estuche de Vapor hondo podrás prepararla directamente en el microondas, lo que hará que necesites muy poco tiempo para tener un plato delicioso y resultón que podrás poner en cualquier celebración.
Crema de bogavante
Ingredientes:
1 bogavante mediano
Verduras al gusto: 1 cebolla o puerro, 2 zanahorias, un trozo de hinojo, un par de dientes de ajo, etc.
Caldo de pescado
1 vaso de leche o nata para cocinar
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimentón rojo dulce
Cayena (si te gusta el picante)
Cebollino
Pimienta negra
Sal
Elaboración:
Empieza preparando las verduras. Pela y pica los dientes de ajo y lava, pela y corta en juliana la cebolla, las zanahorias y el hinojo con cortes uniformes.
Pon las verduras en el Estuche de Vapor hondo y cuécelas durante 7 minutos en el microondas a máxima potencia (800 W).
A continuación, lava y corta el bogavante. Cuando las verduras estén listas, añade el bogavante al Estuche de Vapor hondo y vuelve a ponerlo al microondas a máxima potencia (800 W). Esta vez, durante 4 minutos.
Pasado este tiempo, añade el caldo de pescado, el pimentón, la cayena (si queremos darle un toque picante) y sal y pimienta al gusto.
De nuevo, cocínalo en el microondas durante 3 minutos a la misma potencia.
Separa la carne del bogavante y las verduras del caldo y conserva el caldo.
Ahora, tritura la carne de bogavante y las verduras. Añade la cantidad de caldo que necesites según la consistencia que quieras darle a la crema de bogavante.
Si quieres darle una textura más fina, puedes pasar la crema por un colador para asegurarte de que no ha quedado ninguna cáscara del bogavante.
Corrige de sal y pimienta.
En el momento de servir, sírvela bien caliente, y espolvorea por encima un poco de cebollino cortado bien fino, una pizca de pimienta recién molida y un chorrito de aceite de oliva.
Con esta receta de crema de bogavante al microondas conseguirás sorprender a tus invitados en cualquier evento o celebración en casa. Está riquísima y, además, se prepara de forma mucho más sencilla y rápida que la receta tradicional. ¿A qué esperas para probarla?
