Verduras de temporada: 4 recetas para cada estación del año

En invierno las recetas que predominan suelen ser purés, cremas, sopas, guisos... En general, para combatir el frío, los platos calientes suelen predominar en invierno. Sin embargo, a continuación te queremos proponer una receta diferente. 

Si eres amante de las ensaladas, pero en invierno no te apetecen tanto porque es un plato que suele ser frío, te presentamos una receta de ensalada con frutas y verduras de temporada con un toque tibio para combatir el frío.

• 300 g de corazones o fondos de alcachofas cocidas

• 2 naranjas

• 80 g de olivas negras

• ½ cebolla

• 1 cucharadita de aceite de argán

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva

• 1 cucharadita de páprika en polvo

• 1 limón

• 1 cucharada sopera de almendras cortadas en láminas

• Sal y pimienta

• Dora las almendras al horno o en la sartén.

• Pela las naranjas y la cebolla, y córtalas en rodajas. 

• Retira las hojas de las alcachofas.

• Introduce las alcachofas, naranjas, cebolla y olivas negras en el Estuche de Vapor, sazona con sal, pimienta y páprika, y calienta la mezcla en el microondas a potencia máxima (800 W) durante 1 minuto.

• Sirve y sazona con zumo de limón, aceite y almendras.

El calabacín es una de las verduras de la temporada de primavera. Además, se trata de un ingrediente muy versátil en la cocina, ya que puedes cocinarlo al horno, al vapor, a la plancha, en tortilla, revuelto con huevo, rallado en forma de espaguetis, introducirlo en salsas y sofritos, etc.

A continuación, te proponemos una receta de tortilla con verduras de temporada cocinada en el microondas y que, además, está lista en tan solo 5 minutos.

• ½ calabacín

• ¼ de puerro

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 huevos

• Sal al gusto

• Corta el calabacín y el puerro en juliana y rodajas respectivamente. Lo más delgado posible.

• Introduce las verduras en la Microwave Spanish Omelette con 2 cucharadas de aceite y un poco de sal.

• Cocina en el microondas durante 2 minutos y medio a 800 W.

• Pasa las verduras a un bol y mézclalas suavemente con los 2 huevos. Añade sal al gusto.

• Introduce la mezcla de nuevo en la Microwave Omelette con las verduras y cocina en el microondas durante 1 minuto a 800 W.

• Abre el microondas y gira la Microwave Omelette 180º sobre sí misma. Cocina durante otro minuto y medio más a 800 W.

• Desmolda y ¡lista para disfrutar!

Para la temporada de verano te proponemos un plato diferente y de origen mexicano, lleno de sabor y color gracias al pimiento y la cebolla, verduras que predominan en la temporada de verano. Además, puedes acompañarlas con un vaso de gazpacho bien fresquito.

• 400 g de ternera

• 100 g de pimiento verde

• 100 g de pimiento rojo

• 100 g de cebolla blanca

• 1 cucharada de tomate frito

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 jalapeño

• Sal

• Pimienta

• 8 unidades de tortillas de maíz

1. Pica el jalapeño muy fino y añádele una cucharada de aceite de oliva, una de tomate frito y una de comino. 

2. Corta la ternera a tiras y marínala con la mezcla hecha anteriormente. Lo mejor es dejar marinar la carne durante 24 horas, pero en caso de no tener tiempo, dejarla entre 2 y 4 horas es suficiente).

Precalienta en el microondas el Microwave Grill XL, durante 3 minutos a máxima potencia (800 W).

• Coloca la carne marinada en el Microwave Grill XL e introdúcelo durante 10 minutos al microondas a una potencia máxima de 800W. Retíralo.

• Corta los vegetales y colócalos en el Microwave Grill XL. Cuece durante 5 minutos al microondas a potencia máxima (800 W).

• Una vez cocinados, mezcla los vegetales con la ternera. 

• Rellena las fajitas con la mezcla y colócalas en el Microwave Grill XL. Cocina durante otros 4 minutos en el microondas a máxima potencia (800 W). 

• Retira las fajitas y colócalas en un plato. ¡Listo!

Una de las verduras de temporada protagonistas en otoño es la calabaza. Además, vale tanto para usar en la cocina como para decorar la casa en Halloween. 

Para el otoño, te proponemos una receta original y diferente para disfrutar de la calabaza. Una hamburguesa que puedes disfrutar en familia o con quien tú quieras.

• 250 g de calabaza

• 75 g de cebolla tierna picada

• 75 g de berenjena

• 75 g de zanahoria

• 100 g de queso en polvo

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

• Cúrcuma

• Lava, quita la piel y corta la calabaza a dados, retirando también las semillas.

• Introduce los dados de calabaza y una cucharada de agua en el Estuche de Vapor, y cuece entre 8 y 10 minutos a máxima potencia (800 W).

• Una vez que la calabaza esté cocida (blanda), retírala del Estuche de Vapor y ponla en un bol. 

• Ahora, con la ayuda de un tenedor, cháfala. Al terminar, reserva.

• Limpia y corta las demás verduras a daditos pequeños (brunoise) y cocínalas en el Estuche de Vapor durante unos 4 minutos a máxima potencia (800 W) y con una cucharadita de aceite de oliva.

• Añade las verduras a la calabaza, sazona con sal, pimienta y un poco de cúrcuma y mezcla los ingredientes.

• Cuando la mezcla esté templada, reparte la masa en 3-4 porciones y dales forma de hamburguesa con la ayuda del Veggie Burger. Añade sobre ellas un poco de queso rallado.

• Finalmente, cocínalas a la plancha bien caliente o en el horno a 180º en la opción de gratinar durante 5 minutos hasta que el queso quede dorado.

Puedes servir las hamburguesas junto a una ensalada llena de color, o bien acompañarlas de patatas cortadas en gajos y cocinadas en el Estuche de Vapor (durante 8-10 minutos al microondas a 800 W). 

¿Qué te han parecido estas 4 recetas a partir de verduras de temporada? Planificar tu menú con verduras de temporada según la estación del año te ayudará a comer más sano y a reducir tu impacto en el planeta. Además, te permitirá variar el menú a medida que pasen las estaciones y las distinta