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22.06.2017

Vinagreta de yogur: 5 aliños para tus ensaladas

Por Anaïs Capilla
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Los aliños o las vinagretas son una parte importante en muchos platos, casi tanto (o incluso más) que los ingredientes con los que los preparamos. Son una parte esencial, en concreto, en las ensaladas, donde siempre buscamos el aliño perfecto para disfrutarlas. ¡De vinagretas hay muchas y muy variadas! Si les das a las vinagretas la importancia que merecen, seguro que conocerás a la protagonista de este post: la vinagreta de yogur.

 

 

Vinagreta de yogur: aderezo nutritivo

La vinagreta de yogur es refrescante, nutritiva e incluso puede funcionar como salsa, pues es espesa, pero mucho más ligera que, por ejemplo, la mayonesa u otras similares.

Si tu objetivo es bajar de peso y llevar una alimentación equilibrada, esta preparación es una alternativa excelente: te ofrece un sabor inmejorable para acompañar no solo ensaladas sino también, por ejemplo, tostaditas integrales, palitos o crudités de verduras, pescados... al mismo tiempo que es baja en calorías y una interesante opción frente a otros aliños de mayor valor calórico. ¡Vamos, que no faltan razones para añadirla a tu dieta!

 

¿Cuáles son los ingredientes de la vinagreta de yogur?

Además del yogur, puedes añadirle aceite de oliva y vinagre: estos tres ingredientes constituyen la esencia de la vinagreta de yogur. A partir de ahí puedes usar tu imaginación y añadir otros ingredientes. La mostaza, por ejemplo, es un clásico cuando se trata de este tipo de aderezos. También puedes poner un chorrito de limón y hierbas aromáticas, que le darán un punto delicioso a tu vinagreta de yogur. Las más habituales son el cilantro, la albahaca, el perejil, el eneldo, el orégano o el tomillo. Si prefieres los sabores más fuertes, las alternativas para acompañar tu vinagreta son las especias como el curry, el pimentón dulce o el jengibre.

A la vinagreta de yogur también se le pueden poner trocitos de fruta o de verdura. La manzana, la cebolla, el pimiento o el pepino son las más habituales. Si quieres darle un punto crujiente, puedes ponerle frutos secos picados, y sea cual sea la vinagreta que prepares, con la ayuda del emulsionador de Lékué obtendrás los mejores resultados.

 

Variedades de vinagreta de yogur: ¿cuál prefieres?

La vinagreta de yogur se puede preparar de distintas maneras y por eso mismo queremos que conozcas algunas de sus variedades.

  1. Vinagreta de yogur básica:

Se prepara con yogur natural, aceite de oliva, vinagre, un chorrito de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta lograr un resultado uniforme. Es un buen acompañante para una ensalada de espinacas y salmón, por ejemplo.

  1. Vinagreta de yogur refrescante:

Mezcla el yogur natural con zumo de limón, pepino, menta, ajo y, si te gusta, cilantro picado. Las hierbas aromáticas deben estar bien trituradas para que se añadan adecuadamente a la mezcla. Es ideal para ensaladas elaboradas a base de pepino o melón, ¡y perfecta para días calurosos!

  1. Vinagreta de yogur y mostaza:

A los ingredientes básicos (ver punto 1) necesitas agregar mostaza en grano y, si quieres, un ajo picado. Combina especialmente bien con ensaladas hechas con ingredientes como la zanahoria, el brócoli y el tomate.

  1. Vinagreta de yogur al curry:

Además del yogur natural y el limón, debes agregarle cilantro, curry y sal a tu gusto. Mézclalo bien y espárcelo por encima de una deliciosa ensalada, como por ejemplo de arroz, de dados de pollo o de almendras.

  1. Vinagreta de yogur, aceitunas negras y albahaca:

Las aceitunas negras deben ir cortadas en rodajas y la albahaca en trocitos finos. Ambos ingredientes se añaden al yogur hasta conseguir un aderezo uniforme. Esta vinagreta es muy buena para la tradicional ensalada de tomate y cebolla.

 

La vinagreta de yogur es una alternativa refrescante, nutritiva y deliciosa para aliñar tus platos, especialmente tus ensaladas en la época más calurosa del año. Además, aporta una textura cremosa que hace que tus preparaciones sean irresistibles. ¿Te animas a preparar alguna de las variedades que te hemos propuesto?