Lápiz helado

1. Bate las yemas con la ayuda de los batidores exprés con el azúcar, la nata, la leche y la vainilla en un cuenco, viértelo en un cazo y cocina unos 3 minutos a fuego medio sin dejar de remover (no debe llegar a hervir, a unos 80 °C).
2. Retira la vaina, y cuando se enfríe la mezcla, ponla en el congelador en un recipiente reutilizable de silicona .
3. Deja a temperatura ambiente hasta que el helado esté blando.
4. Para la mina de chocolate: derrite el chocolate al baño maría, sella una pajita por un lado y rellena de chocolate por el otro, con una manga pastelera. Introduce en la nevera hasta que endurezca.
5. Llena los moldes de Helado Icónico Lápiz hasta la mitad, desmolda la mina de chocolate de la pajita, colócala en el centro y acaba de rellenar con el helado de vainilla.
6. Introduce en el congelador de nuevo. Disfruta y deja que los recuerdos te envuelvan con este refrescante lápiz helado.

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