Quiche integral de verduras del huerto y tofu
Una deliciosa quiche vegetariana
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6-8p
50 min
Ingredientes
Para la masa:
250 gr de harina integral
100 gr de mantequilla
50 gr de agua fría
Sal
1 manojo de espárragos verdes
1 calabacín
Aceite de oliva
200 gr de tofu natural
Sal
Pimienta
6 tomates cherry
2 huevos
Así puedes prepararlo
- Para preparar la masa mezcla la harina con la mantequilla, añade un poco de sal e incorpora poco a poco agua hasta obtener una masa que no se peque ni se rompa.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Amasa con un rodillo sobre una mesa espolvoreada con harina. Cubre con papel de horno y esparce por encima legumbres secas y hornea durante 20 minutos.
- Retira del horno, quita las legumbres y el papel. Reserva.
- Pela y corta la cebolla a rodajas finas. Corta las bases de los espárragos y trocéalos. Quita los extremos del calabacín y corta a rodajas.
- Tritura el tofu con un poco de sal y pimienta.
- Cuece la cebolla al microondas en el Estuche de Vapor durante 2 min a 800W. Seguidamente añade el calabacín y cuece 1 minuto más. Y por último añade los espárragos y cuece durante un 1 minuto.
- Bate los huevos con una pizca de sal. Mezcla el tofu suavemente. Vierte sobre la masa cocida y después las verduras cocidas.
- Corta los tomates cherry y coloca por encima de la superficie.
- Hornea durante 25 minutos o hasta que se dore. Retira, añade un poco de aceite de oliva por encima y sirve.
Quiche integral de verduras del huerto y tofu
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