Ingredientes
Para el molde de 24 cm
400 g de harina sin gluten panificable
100 g de harina de arroz sin gluten
375 ml de leche tibia
2 huevos
25 g de mantequilla
5 g de zumo de limón
9 g de levadura de panadería deshidratada
10 g de azúcar
9 g de sal
Ingredientes para la superfície:
1 cucharada de semillas de amapola
1 huevo
Para el molde de 28 cm
800 g de harina sin gluten panificable
200 g de harina de arroz sin gluten
750 ml de leche tibia
4 huevos
50 g de mantequilla
10 g de zumo de limón
18 g de levadura de panadería deshidratada
20 g de azúcar
18 g de sal
Ingredientes para la superfície:
1 cucharada de semillas de amapola
1 huevo
Así puedes prepararlo
1.Introduce todos los ingredientes en un bol, excepto los ingredientes de decoración. Amasa con las manos o con un robot de cocina durante 8 minutos. Obtendrás una masa muy pegajosa.
2. Introduce la preparación en el molde con la ayuda de una espátula. Aplana la superfície, tápalo con un trapo y deja fermentar entre 30 minutos y una hora en un lugar cálido hasta que la masa llegue casi hasta el borde del molde.Para el molde de 28 cm entre 1 y 2 horas.
3. Destapa antes de que la masa llegue a tocar el trapo. Pinta con el huevo batido, espolvorea con las semillas de amapola y cocina en el horno, precalentado a 200ºC, durante 25 minutos. Para el molde de 28 cm 30-35 min.
4. Retira del horno, desmoldea y cocina unos 5-10 minutos más para que el pan se dore un poco por el exterior. Retira y deja enfriar sobre una rejilla.
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