Ingredientes
Para el molde de 24 cm
400 g de harina de trigo blanca
1 cucharadita de sal
3 cucharadas rasas de azúcar moreno
120 ml de agua tibia
120 ml de leche
9 g de levadura de panadería deshidratada
1 cucharada de mantequilla reblandecida
1 huevo
Ingredientes para el relleno
60 g de queso Parmesano
1 diente de ajo picado
3 ó 4 ramitas de hojas de tomillo o orégano
3 ó 4 tomates secos en aceite
30 g de mantequilla
Para el molde de 28 cm
800 g de harina de trigo blanca
2 cucharadita de sal
6 cucharadas rasas de azúcar moreno
240 ml de agua tibia
240 ml de leche
18 g de levadura de panadería deshidratada
2 cucharada de mantequilla reblandecida
2 huevo
Ingredientes para el relleno
120 g de queso Parmesano
2 diente de ajo picado
6 ramitas de hojas de tomillo o orégano
8 tomates secos en aceite
60 g de mantequilla
Así puedes prepararlo
1. En un bol grande introduce la harina, la sal y el azúcar y remueve.
2. En otro recipiente mezcla el agua, la leche y la levadura y bate con unas varillas. Añade la mantequilla derretida y vierte toda la mezcla sobre la harina. Mezcla con las manos o con un robot durante 8 minutos.
3. Dispon la masa sobre una superfície lisa enharinada y espolvorea la masa con harina. Forma un rectángulo con las manos de unos 20 centímetros. Extiende por encima la mantequilla reblandecida y espolvorea el ajo picado, las hojas de tomillo, el tomate troceado y el queso parmesano. Enróllalo sobre sí mismo y córtalo por la mitad a lo largo.
4. Coloca una mitad en el molde y encima la otra mitad con el corte hacia arriba, de manera que la parte con ingredientes se intercale con la parte sin ingredientes. Tapa con un trapo y deja fermentar durante 1 ó 2 horas en un lugar cálido hasta que llegue al borde del molde.
5. Pinta con cuidado la superfície con el huevo batido. Cocina en el horno, precalentado a 180ºC, durante 45-50 minutos. Si la superfície se dorase demasiado, tápala con una hoja de papel de horno. *50-55 min para el molde de 28 cm.
6. Retira, desmoldea y deja enfriar sobre una rejilla.
